Tim Wendelboe verdensmester i cupping

Regjerende verdensmester i baristakunst, Tim Wendelboe, vant verdensmesterskapet i Cupping under Speciality Coffee Association of Europe (SCAE)-konferansen som i forrige uke ble avholdt i Athen.

Redaksjonen

08 Mars 2005 - 01:00

Det dreier seg her om VM i kaffesmaking.

Tim Wendelboe er til daglig avdelingsleder i Stockfleth's avdeling i Lille Grensen i Oslo.

Konkurransen ble gjennomført gjennom såkalte triangulærtester, hvor deltakeren åtte ganger og i stigende vanskelighetsgrad skal finne én ulik kopp av grupper på tre. Kort sagt går det hele ut på å identifisere kaffeopprinnelse, og å skille ut de ulike kaffesortene.

Blandt de beste og mest profesjonelle kaffesmakerne i verden scoret altså Tim Wendelboe høyest. I finalen møtte han Silvio Leite, hoveddommer i Cup of Excellence i Brasil.

- Helt uventet og veldig moro, sier Wendelboe på telefon fra Athen.

Resultater:

1. Norge, Tim Wendelboe - 662 poeng

2. Canada, Sammy Piccolo - 656 poeng

3. Danmark, Klaus Thomsen - 655 poeng

4. Island, Njáll Björgvisson - 592 poeng

5. Libanon, Joseph El Khoury - 568 poeng

6. New Zealand, Carl Sara - 552 poeng

Tekst: Eirik Sand Johnsen

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Rosa pannekaker til frokost eller dessert som alle vil like

Disse rødbetepannekakene passer til så vel frokost som dessert - eller når bare er «fysen» på noe godt. Uten at du bruker av kvoten for det søte.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste kjøpene i basis

I ny årgang er denne Rioja-en helt i tet, og så er den å finne i basisutvalgets 60+ polutsalg. Fra samme produsent kommer også noen hvite godbiter.

Les hele saken

Ukens vin

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca

Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.

Les hele saken