Årsakene kan være mange. Trøbbel med å stå opp tidlig nok om morgenen, feil yrkesvalg eller flytting er noen av forklaringene på hvorfor to av ti lærlinger i Oslo avbrøt læreperioden før de fikk fagbrev i fjor. I Akershus hoppet ti prosent av lærekontrakten før fagbrev.

 

Rådgiver Jens-Petter Hagen i Fellesforbundet er ikke overrasket. Han jobbet i det tidligere Hotell- og restaurantarbeiderforbundet, og mener bransjen rett og slett ikke tar godt nok vare på lærlingene.

 

- Undersøkelser viser at kokker holder ut seks år i faget. Det sender signaler om at dette yrket ikke er så enkelt. Mange steder forutsettes det også mye gratis overtid, sier Hagen til ANB.