- Vi håper at arrangementet bidrar til mer blest om faget, sier rådgiver Oddvin Slåttedalen i Telemark Fylkeskommune.
- Søkningen til studieretningen restaurant- og matfag har dessverre vært synkende de siste årene. Vi tror at dette kan være med å øke interessen, samtidig som deltakerne båder læer noe og har det moro, sier han.
Arrangementet er et østlandsmesterskap, med deltagelse fra Oppland, Oslo, Akershus, Østfold, Vestfold og Telemark.
Fra eget fylkeElevene skal lage en hovedrett og en dessert. En av råvarene skal være økologisk. 2008 er potetens år og poteten skal være med i hovedretten.
Desserten skal være basert på lokal frukt og/eller bær.
Felleskriterier er i hvilken grad elevene bruker råvarer fra eget fylke. De blir også bedømt etter sammensetting av rettene og anretting.
Det skal også følge med en historie til maten og det må settes opp et prisoverslag for å vise at rettene fullt mulig kan tilbys kunder på serveringssteder og restauranter.
Bruk av lokale råvarer er også et viktig kriteriet for lærlingmesterskapet. Kokkelærlinger skal lage en forrett, hovedrett og dessert.
Kokkelauget involvert
Konkurransen ble for første gang arrangert i fjor i Sandefjord. Nå er det Kokkelauget i Telemark som er hovedarrangør.
Arrangementet skjer i samarbeid med Opplæringskontoret for Salg, service-, restaurant- og matfag, Hjalmar Johansen videregående skole, Telemark Fylkeskommune og Fylkesmannens Landbruksavdeling i Telemark.
%20petrenkod.jpg)
