Tøff konkurranse

Det blir tøff konkurranse når fem elevlag og seks lærlinglag braker sammen i kokkekamp i Telemark kommende lørdag.
Redaksjonen
22 Oktober 2008 - 16:00

- Vi håper at arrangementet bidrar til mer blest om faget, sier rådgiver Oddvin Slåttedalen i Telemark Fylkeskommune.
 
- Søkningen til studieretningen restaurant- og matfag har dessverre vært synkende de siste årene. Vi tror at dette kan være med å øke interessen, samtidig som deltakerne båder læer noe og har det moro, sier han.
 
Arrangementet er et østlandsmesterskap, med deltagelse fra Oppland, Oslo, Akershus, Østfold, Vestfold og Telemark.
 
Fra eget fylke
Elevene skal lage en hovedrett og en dessert. En av råvarene skal være økologisk. 2008 er potetens år og poteten skal være med i hovedretten.
 
Desserten skal være basert på lokal frukt og/eller bær.
 
Felleskriterier er i hvilken grad elevene bruker råvarer fra eget fylke. De blir også bedømt etter sammensetting av rettene og anretting.
 
Det skal også følge med en historie til maten og det må settes opp et prisoverslag for å vise at rettene fullt mulig kan tilbys kunder på serveringssteder og restauranter.
 
Bruk av lokale råvarer er også et viktig kriteriet for lærlingmesterskapet. Kokkelærlinger skal lage en forrett, hovedrett og dessert.
 
Kokkelauget involvert
Konkurransen ble for første gang arrangert i fjor i Sandefjord. Nå er det Kokkelauget i Telemark som er hovedarrangør.
 
Arrangementet skjer i samarbeid med Opplæringskontoret for Salg, service-, restaurant- og matfag, Hjalmar Johansen videregående skole, Telemark Fylkeskommune og Fylkesmannens Landbruksavdeling i Telemark.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her