Torsk fra Ytre Oslofjord, kotelett av svin fra Jæren og Akevitt-is fra Løten er årets beste matprodukter og nasjonale vinnere i konkurransen Det Norske Måltid. Hommelost, en innovasjon fra Inderøy i Nord-Trøndelag, er kåret til Årets godbit under prisutdelingen i Stavanger Forum torsdag kveld.
Fem hundre festtemte gjester var til stede da vinnerne i årets jakt på smaken av Norge fikk sine priser, utdelt av fiskeri- og kystminister Lisbeth Berg-Hansen, melder Det Norske Måltid i en pressemelding.
Prisen for Årets råvare sjø gikk til Fjordfisk AS på Hvaler i Østfold for dypvannstorsk. Denne torsken lever et hemmelig liv på 3-400 meters dyp, og er et biprodukt ved tråling etter reker. Den har i følge juryen en fantastisk kvalitet med smak av skalldyr.
- Det er utrolig at Østlandet har denne fantastiske delikatessen rett utenfor vår stuedør. Produktet har en meget ren og delikat smak som frister til å skape de deiligste retter, sier juryleder Bent Stiansen.
Årets råvare land kommer fra produsenten Prima Jæren, og er utviklet gjennom bevisst nysatsing: Carré kotelett av svin under navnet Jæren Smak.
- Vinnerproduktet er et godt resultat av innovativt og faglig dyktig håndverk, helt fra bondens fjøs, via skjærebordet, innom kreative markedsførere og frem til forbrukeren, heter det i juryens begrunnelse.
Årets produkt kommer fra Hedmark og Bakken Øvre Gårdsmat i Løten Skogbygd. Familien Kildahl hadde stadig fløte til overs etter pultostproduksjonen og kom på ideen om å prøve seg på iskrem. I dag har de rundt 30 smaksvarianter, der cirka halvparten er basert på fløte og resten er sorbeter. Å bruke akevitt som smak falt naturlig i Løten, og når juryens poeng var talt opp ble Akevittis Årets produkt.
- Her kombinerer en flere gode landbruksprodukter, og skaper en vare som er heilnorsk, men identitet og meget god smak. En sann nytelse til alle dessertelskere, mener juryen, som også ga hederlig omtale til seks produkter, to i hver kategori. Noen av disse produktene var svært nær vinnerne i poengsum.
Årets godbit er en ny pris av året. 16 utvalgte produkter med utpreget potensial for videreutvikling er vurdert av en jury i Måltidets Hus i Stavanger. Premien på 20.000 kroner er ment som et tilskudd til bedriften for å løfte produktet videre. Juryens valg falt på Hommelost fra Inderøy Økologiske Gårdsysteri. Osten er en laget på økologiisk melk i kombinasjon med øl fra Inderøy Gårdsbryggeri.
Her er vinnerne:
•
Årets råvare sjø:
Dypvannstorsk fra Fjordfisk AS på Hvaler i Østfold
•
Årets råvare land:
Carré kotelett av svin fra Prima Jæren i Rogaland
•
Årets produkt:
Akevittis fra Bakken Øvre Gardsmat, Løten i Hedmark
•
Hederlig omtale råvare sjø:
Kongekrabbe fra Norway Kingcrab, Bugøynes i Finnmark
og
kråkebollerogn fra Roderick Sloan, Steigen i Nordland
•
Hederlig omtale råvare land:
Syltet gresskar fra Austlid Frilandsgartneri, Rykene i Aust-Agder
og
Vellagret spekeskinke fra «norsk gammeltypisk gris» fra Bekkereinan AS i Kvinesdal, også i Vest-Agder
•
Hederlig omtale produkt:
Ferskrørte økologiske bringebær fra Hynne Bær, Inderøy i Nord-Trøndelag
og
Gylden, ekstra vellagret (halvfast hvitost), fra Iveland Gårdsysteri, Iveland i Aust-Agder
•
Årets godbit:
Hommelost fra Inderøy Økologiske Gårdsysteri, Inderøy, Nord-Trøndelag
Felles matglede for prisvinnere og prisutdelere: (f.v.) Vidar Kvittem på vegne av Hynne Bær, Erling Haugan, Norway King Crab - Kurt Allan Hansen, Fjordfisk AS - Audun Rake, Innovasjon Norge - Anneke Liesker, Inderøy økologiske gårdsmeieri - Miriam Hulsbeek, Iveland Gårdsysteri - Leif Otto Edvardsen, Fjordfisk AS - Ole Martin Kildahl, Bakken Øvre Gardsmat - Anbjørn Øglend, Prima Jæren - Tove Anita Steen Jense, Austlid Frilandsgartneri - Nina Haugland, Bekkereinan AS - Jan Skjærvø, Norges Fiskarlag - Fiskeri- og kystminister Lisbeth Berg-Hansen - Nils T. Bjørke, Norges Bondelag - Karin Bing Orgland, DnB NOR.
Foto: Philip Tornes/Bitmap.
Juryen i Det Norske Måltid 2010 bestod av:
• Bent Stiansen, juryleder
• Karin Bing Orgland, fra hovedsponsor DnB NOR
• Solveig Linge Stakkestad, Norges Bygdekvinnelag
• Anne Siri Høiland, NCE Culinology
• Heidi Bjerkan, kjøkkensjef Det kongelig Hoff
• Jarle Baer, Oslo Spiseforretning
• Marit Strand, Norges Bondelag
• Anne Magnussøn, Fiskeri- og kystdepartementet
• Sven Erik Knoff, NHO reiseliv
• Sigurds Karlstad, Innovasjon Norge
• Torild Jacobsen, Landbruks- og matdepartementet MD
• Marta Helland, Næingsforeningen i Stavanger-regionen
• Knut Eriksen, Norges Fiskarlag
