Tredje fra Eikefjord

Ole Johnny Eikefjord har åpnet en ny restaurant i Oslo. Går alt etter planen omsetter han og kompanjong Petter Stordalen for 45 millioner kroner i år.
Redaksjonen
21 November 2007 - 10:00

- Det går bedre enn forventet, og det er hyggelige tall vi ser, sier Eikefjord.
 
I oktober åpnet duoen en fiskerestaurant og det har vært fullt hus siden den første dagen.
 
Fem retter
Grunntanken for alle restaurantene er å servere en femretters meny. Denne blir endret hver eneste uke. Ofte møtes kjentfolk i Oslo over Eikefjords bord, men kokken er ikke enig i at han driver noen "in-steder".
 
- Jeg er ikke opptatt av hvem som sitter rundt bordene. Målet er at folk i joggedress skal finne seg til rette like mye som de som kler seg opp, sier Eikefjord til NRK.
 
Lærlinger hjemmefra
Eikefjord bruker gjerne råvarer fra hjemfylket Sogn og Fjordane.
 
Han ønsker dessuten at lærlinger fra hjemfylket finner veien til restaurantene hans.
 
- Jeg har hatt lærlinger på restaurantene siden jeg startet. Nå er Richard Eide Sundal lærling på Eik i annen. Og jeg håper flere vil prøve seg her, sier han.
 
Til Tokyo
For å få inspirasjon til mat og interiør, reiser Eikefjord til Tokyo, London og New York.
 
- Jeg driver med det jeg liker aller best og er heldig som har muligheten til å realisere ønskene mine. Men for å bli god og best, er det viktig å reise ut, oppleve, og ta med noen av opplevelsene tilbake på jobb. Akkurat nå er Asia, og spesielt Kina, en inspirasjonskilde.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her