Utradisjonelt fra Brimi

Arne Brimi har lagt opp et utradisjonelt lærlingeopplegg for kokker i Jotunheimen.
Redaksjonen
01 Juli 2008 - 18:00

Det er sju reiselivsbedrifter som har gått sammen om å forme ungdommer til rollen som fremtidens kjøkkensjefer og ambassadører for mattradisjonen fra Gudbrandsdalen og Jotunheimen.
 
Gry Helene Stavseng er daglig leder av selskapet Brimi-Kjøken og det er dette selskapet som står for opplegget.
 
Betyr mye
- Det betyr mye for dette prosjektet at Brimi står i spissen. Han har et sterkt og kjent navn. Brimi er et godt varemerke, sier Stavseng om makkeren.
 
Og samarbeidet med den profilerte kokken ser ut til å bære frukter. På rekordtid er sju lærlinger skaffet tilveie i prosjektet, som ble født så sent som i april.
 
Mye å lære
Kokkelærlingene kommer fra Midt-Norge, Vestlandet og Gudbrandsdalen. Og de har mye å lære.
 
- Oss ska ha det løyle, lovte Arne Brimi da han ønsket de unge forventningsfulle velkommen.
 
Kjendiskokken gleder seg til å forme de unge i sin matfilosofi.
 
- De skal lære mer på disse to årene enn de noen gang har lært, og kommer til å lære, sier han.
 
Skal lære jakt
Og det kan bli riktig så artig for de sju ungdommene som er deltakere i det unike prosjektet. Læretiden vil nemlig by på langt mer enn pugging av matoppskrifter. Lærlingene skal lære jakt også. Blant mye annet.
 
Tur over Besseggen hører også med på læreplanen. I tillegg til å tilberede gourmetmåltider under åpen himmel, slakting av lam, bærplukking i Jotunheimen, dyrking av urter og vinsmaking, skriver Sunnmørsposten.
 
Gudbrandsdølene bak prosjektet legger ikke skjul på at målet er at ungdommene skal finne seg tilrette i distriktet, slik at de får beholde de potensielle kjøkkensjefene. Kjøkkensjefer er nemlig mangelvare.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En kyllingpai med spinat er perfekt sommerferiemat
Dagens rett

En kyllingpai med spinat er perfekt sommerferiemat

Gjør den klar hjemme og ta den med på piknik, stranda eller tur i skogen. Den kan selvsagt også spises hjemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her