Matkurs og vinkurs

Winemakers Dinner i Oslo, onsdag 17. november

Winemakers Dinner: Nyt viner fra en av Spanias juveler på Oslos tak, vakre Grefsenkollen
Foto: (Jon Kloster)

Winemakers Dinner: Nyt viner fra en av Spanias juveler på Oslos tak, vakre Grefsenkollen

Dette blir en av høstens vakreste middager på selveste Grefsenkollen restaurant. I deres lune atmosfære vil vi bli presentert for en av produsentene fra hjertet av Rioja: Muga.
29 September 2021 - 11:55

Sjarmerende Grefsenkollen restaurant er denne kvelden vertskap for en unik middagsopplevelse. På toppen av Oslo har det dyktige kjøkkenet satt sammen 5 deilige retter spesielt tilpasset den spanske vinsjelen - representert gjennom viner fra Rioja.

Rioja er et svært kjent begrep, og viner fra regionen er elsket for sin krydrede karakter med preg av fat og vanilje. I løpet av denne aftenen vil vi få bevist at Muga er en produsent som virkelig balanserer dette med stil.

Husk at du som abonnent på Apéritifs Mat og vinklubb får rabatt på dette arrangementet.

Se rabatten lenger ned på siden.

Muga Entry.jpg [392.70 KB]

Historisk sett, kan man si at Riojas viner har hatt litt flaks for å oppnå dagens status. Vinene fra området fikk nemlig en gigantisk økning da Phylloxeralusen angrep andre klassiske områder som Bordeaux kraftig. Helt uten produksjon fra de franske traktene, gikk etterspørselen etter ny vin som sparket fra seg av tanniner og smak rett i taket. Dermed startet en storhetstid som aldri sluttet for druen Tempranillo, som er en av hoveddruene i Rioja.

Denne kvelden vil dere gjøre bekjentskap med flere ulike uttrykk fra området. Her er det mange viner å se frem til, som alle vil tilføre ny kunnskap til det du trodde du kunne om Rioja.
Blant annet vil en av Mugas roséviner virkelig vise at rosé kan være kraftige saker som samtidig er særdeles matvennlig. Og uten at vi vil avsløre for mye, vil toppcuvèen Prado Enea også få skinne i all sin prakt.

1.globo-muga-cielo.jpg [338.65 KB]

Produsenthuset Muga ble etablert i 1932 av Isaac Muga Martinez og hans kone Aurora Caño. Ekteparet både produserte, lagret og solgte vinene sine på et bakrom i byen Haro, Riojas vinhovedstad. Flaske for flaske bygget Isaac opp den lille butikken sin, og i dag er historien en helt annen. Nå har Muga 220 hektar vinmark og tre tønnemakere på sitt eget bøkkeri. Det å lage sine egne fat er en kostbar affære, men kvaliteten har også en tendens til å bli deretter. Vinhuset er tradisjonelt, men er på ingen måte fremmed for å ta i bruk ny teknologi. Dog sverges det til gamle prinsipper, som spontangjæring (altså ingen tilsetning av industrigjær) og klarning av vinen gjennom eggehvite. Muga jobber økologisk og druerester går i komposten som i brukes som næring til vinplantene. Dermed er sirkelen komplett.

Dette er en gylden mulighet til å bli bedre kjent med Muga og ikke minst spise ekstremt godt. Kjøkkensjef Markus Dybwad har komponert en helt spesiell meny for kveldens vinutvalg. Grefsenkollen er en restaurant som er blitt tatt meget godt vare på oppgjennom årene, og er også et sted man føler seg ekstra godt ivaretatt på når man er på besøk. Dette er en virkelig perle både når det gjelder utsikt og gastronomi, og er vel verdt et besøk.

Meny Muga Grefsenkollen.jpg [62.90 KB]
Kveldens meny, endringer kan forekomme

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lag en retro fiskemiddag som bestemor og -far garantert godkjenner
Dagens rett

Lag en retro fiskemiddag som bestemor og -far garantert godkjenner

Seibiff er en klassisk fiskerett som med med stekte epler og tyttebærkrem får en ny vri.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her