Det skjer saker og ting i restaurantverdenen i Ålesund. Blant annet er fiskerestauranten XL i ferd med å ese utover.
- Vi gjør om selskapsstrukturen, og danner et konsern med navnet XL Group, sier innehaver Ivar Breivik.
Flere stederDet betyr blant annet at XL åpner flere steder.
- Vi er i ferd med å ta over lokalene til tapasrestauranten Lun, som har holdt stengt en stund. Her vil vi lage en amerikansk deli, og navnet blir mest trolig Deli Bar, sier Breivik til Sunnmørsposten.
I første omgang vil han lage et skikkelig lunchsted.
- Vi håper å kunne åpne i slutten av mai, og er nå i gang med å gjøre lokalene mer intime, sier han.
Andre ting
Breivik har også andre ting på gang.
- Vi jobber med flere lokaler i sentrum. I tillegg er vi i ferd med å lage et sentralkjøkken på 1 000 kvadratmeter, som vil levere til alle våre utesteder. Det er umulig å finne dyktige kokker til alle våre avdelinger, dermed sentraliserer vi, sier han.
I de tidligere lokalene til Parnass ved Utstillingsplassen, blir det snart også nytt liv. Der kommer Steinovnen Bar og pizzeria.
- Vi er nå i ferd med å totalrenovere lokalene. Vi vil bruke en stor steinovn i lokalet til å lage ekte, italiensk pizza, med en intim bar på kveldstid, sier innehaver Frode Ostnes, som ikke er sikker på når utestedet vil åpne.
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
