Young Chef of the Year 2002

Young Chef of the Year 2002 kåres 17. november på Sogn Videregående skole i Oslo. Konkurransen for kokker under 25 år setter fokus på Norges fremtidige stjernekokker og deres potensial. Arrangør er champagnehuset Moët & Chandon som lokker med fri reise og
Redaksjonen
29 Oktober 2002 - 14:03

Norske unge kokker er blitt betraktelig dyktigere de seneste årene, og konkurransen Young Chef of the Year som i år går for fjerde gang skal stimulere de unge talentene ytterligere samt bringe dem frem i lyset.

Apéritif har fått tildelt 15 gratis tilskuerplasser. Vi trekker lodd blant de første 100 som sender oss en e-post med teksten Young Chef i emnefeltet. Disse tilskuere kan møte opp kl. 13:00.

I alt 60 kokker under 25 år sendte inn menyforslag på en treretter til 7 personer, som enten inneholder eller kan serveres med Moët & Chandon champagne. Menyene ble "anonymt" vurdert for stil,komposisjon og kreativitet. Juryen hadde en meget vanskelig oppgave å plukke ut de 10 finalistene, men følgende 10 kokkers menyer er blitt plukket til finalen:

w Lars Erik Vesterdal, Bølgen & Moi, Trondheim
w Frode Alræk, Restaurant Bagatelle, Oslo
w Lasse Sæther, Le Canard, Oslo
w Frode Laupsa, Smuget Restaurant, Oslo
w Iselin Giske Ødegård, Statholdergaarden, Oslo
w Daniel Torres, Odd Ivar Solvold Gourmet, Sandefjord
w Jan Roger Blø, LIPP, Oslo
w Martin Frydenlund, Restaurant Bagatelle, Oslo
w Petter Haugen, Le Canard, Oslo
w Tommy Raanti, NB Sørensen Dampskipex. Stavanger

Den som skal ta opp arven etter de tidligere vinnerne; Bent-Åge Rustad, Statholdergaarden, Lise Finckenhagen, tidligere Oro, og Bjørn Svensson, Plata, som årets mest kreative unge kokk, befinner seg altså på denne listen.

Den store finalen finner altså sted søndag 17. november kl 10.00 - 15.00 på Sogn Videregående skole i Oslo. Det vil bli lett servering av champagne og snacks under konkurransen, og en mulighet til å smake på finalerettene.

Under hele finalen vil det være en fagjury som skal bedømme stil, design og ikke minst smak. Juryen vil bestå av blant andre Lars Barmen (NRKs kokk), Remi Madsen fra Hotel Continental, Rune Pal fra Fogo og Aase E. Jacobsen, Apéritif.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik tar du vare på soppen
Guide
Oppskrifter med sopp du har plukket selv

Slik tar du vare på soppen

Du kjenner deg kanskje igjen - soppkurven bugner og du vet ikke hvordan du skal ta vare på soppen du har plukket. Vi har oppskriftene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine
+
Klubb
Ny spalte: Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine

Jeg kan love deg at du vil huske denne kombinasjonen lenge.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Når du har lyst på burgunder, men ikke vil ta noe fra kjelleren
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Paprika smaker mye bedre på denne måten
Dagens rett
Ovnsbakt paprika og chili med geitost og chorizo

Paprika smaker mye bedre på denne måten

Denne australske oppskriften som igjen er inspirert av sørfransk tian, kan lages med og uten kjøtt.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik tar du vare på soppen
Guide
Oppskrifter med sopp du har plukket selv

Slik tar du vare på soppen

Du kjenner deg kanskje igjen - soppkurven bugner og du vet ikke hvordan du skal ta vare på soppen du har plukket. Vi har oppskriftene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine
+
Klubb
Ny spalte: Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine

Jeg kan love deg at du vil huske denne kombinasjonen lenge.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Når du først får smaken på stekt sild på denne måten, er du solgt
Dagens rett
Sennepsmarinert sild

Når du først får smaken på stekt sild på denne måten, er du solgt

Den syrlige og lett skarpe smaken av sennep og rømme matcher veldig godt den delikate men også umiskjennelige smaken av vårsild.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Spesialtilbud til abonnenter av Apéritifs Mat & Vinklubb: Denne kvelden får du smake 9 elegante viner fra en av Rheingaus beste vinmakere
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 14. september

Spesialtilbud til abonnenter av Apéritifs Mat & Vinklubb: Denne kvelden får du smake 9 elegante viner fra en av Rheingaus beste vinmakere

Som et av Tysklands mest berømte vinhus, er nok Georg Breuer i Rüdesheim et begrep for de fleste. Dette er kanskje spesielt på grunn av deres rieslinger, og denne kvelden får vi smake både riesling og mere til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.
Matkurs og vinkurs
Apéritifs Vinskole del 1

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.

Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Både å forstå hva vin er, hvordan den smaker og hvordan du velger riktig vin til mat. Nå tilbyr vi deg som tørster etter enda mer kunnskap om vin, å bli elev ved Apéritifs Vinskole.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Når du har lyst på burgunder, men ikke vil ta noe fra kjelleren
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her