Young Chef of the Year 2002

Young Chef of the Year 2002 kåres 17. november på Sogn Videregående skole i Oslo. Konkurransen for kokker under 25 år setter fokus på Norges fremtidige stjernekokker og deres potensial. Arrangør er champagnehuset Moët & Chandon som lokker med fri reise og
Redaksjonen
29 Oktober 2002 - 14:03

Norske unge kokker er blitt betraktelig dyktigere de seneste årene, og konkurransen Young Chef of the Year som i år går for fjerde gang skal stimulere de unge talentene ytterligere samt bringe dem frem i lyset.

Apéritif har fått tildelt 15 gratis tilskuerplasser. Vi trekker lodd blant de første 100 som sender oss en e-post med teksten Young Chef i emnefeltet. Disse tilskuere kan møte opp kl. 13:00.

I alt 60 kokker under 25 år sendte inn menyforslag på en treretter til 7 personer, som enten inneholder eller kan serveres med Moët & Chandon champagne. Menyene ble "anonymt" vurdert for stil,komposisjon og kreativitet. Juryen hadde en meget vanskelig oppgave å plukke ut de 10 finalistene, men følgende 10 kokkers menyer er blitt plukket til finalen:

w Lars Erik Vesterdal, Bølgen & Moi, Trondheim
w Frode Alræk, Restaurant Bagatelle, Oslo
w Lasse Sæther, Le Canard, Oslo
w Frode Laupsa, Smuget Restaurant, Oslo
w Iselin Giske Ødegård, Statholdergaarden, Oslo
w Daniel Torres, Odd Ivar Solvold Gourmet, Sandefjord
w Jan Roger Blø, LIPP, Oslo
w Martin Frydenlund, Restaurant Bagatelle, Oslo
w Petter Haugen, Le Canard, Oslo
w Tommy Raanti, NB Sørensen Dampskipex. Stavanger

Den som skal ta opp arven etter de tidligere vinnerne; Bent-Åge Rustad, Statholdergaarden, Lise Finckenhagen, tidligere Oro, og Bjørn Svensson, Plata, som årets mest kreative unge kokk, befinner seg altså på denne listen.

Den store finalen finner altså sted søndag 17. november kl 10.00 - 15.00 på Sogn Videregående skole i Oslo. Det vil bli lett servering av champagne og snacks under konkurransen, og en mulighet til å smake på finalerettene.

Under hele finalen vil det være en fagjury som skal bedømme stil, design og ikke minst smak. Juryen vil bestå av blant andre Lars Barmen (NRKs kokk), Remi Madsen fra Hotel Continental, Rune Pal fra Fogo og Aase E. Jacobsen, Apéritif.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lag en retro fiskemiddag som bestemor og -far garantert godkjenner
Dagens rett

Lag en retro fiskemiddag som bestemor og -far garantert godkjenner

Seibiff er en klassisk fiskerett som med med stekte epler og tyttebærkrem får en ny vri.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her