Bagatelle mistet en stjerne

Bagatelle står bare oppført med en stjerne i den siste utgaven av Michelin-guiden. Hellstrøm fikk beskjed i går kveld.
Redaksjonen
11 Mars 2008 - 17:49

Hellstrøm er både skuffet og overrasket over at restauranten nå bare har en stjerne i den innflytelsesrike guiden.
 
Michelin-guiden regnes jo av de fleste som den beste oversikten over verdens topprestauranter.
 
Skuffet
I mange år har Bagatelle hatt to stjerner av tre mulige i guiden.
 
- Jeg er fryktelig skuffet og veldig overrasket. Vi har utviklet oss på alle nivå og vi har aldri vært bedre enn vi er nå. Derfor synes jeg det er ganske overraskende at de trekker oss, sier Hellstrøm til VG Nett.
 
Hellstrøm har ledet restauranten siden 1982 og har snarere siktet mot tre stjerner enn å være fornøyd med to.
 
Toppnivå
Hellstrøm er likevel ikke helt slått ut.
 
- I verste fall får vi mindre besøk som følge av dette. Men det er ingen grunn til å være skeptisk, vi er på toppnivå, sier Hellstrøm. 
 
- Vi må analysere hva som er feil. Det har noe med sammensetningen av manuelt arbeid og råvarer å gjøre, men jeg klandrer ingen. Jeg mener som sagt at vi aldri har vært bedre, sier han.
 
Ikke godt nok
Pressekontakt Carl Stenson i Michelin-guiden sier at maten på Oslo-restauranten ikke holder høy nok standard til å få to stjerner. Maten blir vurdert etter gjentatte besøk gjennom en sesong.
 
Hellstrøm innrømmer glatt at restauranten kan ha hatt en dårlig dag.
 
- Ja, det har vi alle. Ingen er perfekte. Men nå skal vi jobbe alt vi kan, og så er vi straks tilbake i posisjon igjen, sier han.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her