Bagatelle mistet en stjerne

Bagatelle står bare oppført med en stjerne i den siste utgaven av Michelin-guiden. Hellstrøm fikk beskjed i går kveld.
Redaksjonen
11 Mars 2008 - 18:49

Hellstrøm er både skuffet og overrasket over at restauranten nå bare har en stjerne i den innflytelsesrike guiden.
 
Michelin-guiden regnes jo av de fleste som den beste oversikten over verdens topprestauranter.
 
Skuffet
I mange år har Bagatelle hatt to stjerner av tre mulige i guiden.
 
- Jeg er fryktelig skuffet og veldig overrasket. Vi har utviklet oss på alle nivå og vi har aldri vært bedre enn vi er nå. Derfor synes jeg det er ganske overraskende at de trekker oss, sier Hellstrøm til VG Nett.
 
Hellstrøm har ledet restauranten siden 1982 og har snarere siktet mot tre stjerner enn å være fornøyd med to.
 
Toppnivå
Hellstrøm er likevel ikke helt slått ut.
 
- I verste fall får vi mindre besøk som følge av dette. Men det er ingen grunn til å være skeptisk, vi er på toppnivå, sier Hellstrøm. 
 
- Vi må analysere hva som er feil. Det har noe med sammensetningen av manuelt arbeid og råvarer å gjøre, men jeg klandrer ingen. Jeg mener som sagt at vi aldri har vært bedre, sier han.
 
Ikke godt nok
Pressekontakt Carl Stenson i Michelin-guiden sier at maten på Oslo-restauranten ikke holder høy nok standard til å få to stjerner. Maten blir vurdert etter gjentatte besøk gjennom en sesong.
 
Hellstrøm innrømmer glatt at restauranten kan ha hatt en dårlig dag.
 
- Ja, det har vi alle. Ingen er perfekte. Men nå skal vi jobbe alt vi kan, og så er vi straks tilbake i posisjon igjen, sier han.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her