Endelig vant han

Xiang Xu halte i land sin første NM-seier i østersåpning - etter flere andre- og tredjeplasser.
13 Juni 2011 - 15:18

Aker Brygge viste seg fra sin mest flatterende side første pinsedag og dannet derfor en perfekt ramme for årets østersåpning som er det 14. i rekken arrangert av Apéritif. Årets NM noterte ikke bare rekordsoppslutning når det gjelder antall deltakere, men også et markant skifte i plassering på pallen.

Xiang Xu fra Restauranthuset Operaen slo nemlig fem ganger norgesmester, Heini Petersen, nå freelance-kokk, hårfint. Sluttiden ble den samme, men Xu hadde flere bonuspoeng og færre straffepoeng, derfor slo juryen fast at Xu kvalifiserte for norgesmestertittelen. Og til tittelen tidenes gladeste vinner. Han skal derfor representere Norge i østers-VM som finner sted i Galway, Irland siste helgen i september.

Sterk dame
I finalen var også 19-årige Maria Petersen, for øvrig datter av sølvvinneren og ikke minst konkurransens yngste, og hun forbedret fin plassering fra fjorårets fjerde (for øvrig debut) til bronse. Hun fikk også pris for "Beste presentasjon" samt for "Beste kvinnelige østersåpner". Årets konkurranse hadde tre kvinnelige deltakere, og det er faktisk flere enn på lenge. Maria Petersen hadde også færrest straffepoeng og flest bonuspoeng av de fire i finalen. Så om hun hadde vært litt raskere, hadde hun kunnet slå faren.

Fjerdeplassen i finalen gikk til Gorm Nørum, Café Skansen, også han en erfaren NM-deltaker. En deltaker med finalepotensial er Andreas Christensen fra Palace Grill som var fem sekund fra en finaleplass. Dette var hans første NM på 10 år. En mann vi garantert vil se på deltakerlisten neste år.

Brukte mer tid
NM-ets aller raskeste, og dermed kvalifisert for "Beste tid", var Heini Petersen som åpnet 20 østers i sitt innledende heat på 2 minutter 7 sekunder. Ellers var tidsforbruket gjennomgående høyere i finalen enn tidligere år.

Men juryen som bestod av Peter Sandqvist, norgesmester fra 2010, Per Olofsson, østersverdensmester fra 2000 og Bela Szabo, østersimportør (A la Carte Produkter) var særdeles imponert over Xus samt Maria Petersens forbedringskurve sammenlignet med tidligere mesterskap.

Årets NM ble gjennomført med franske flatøsters, såkalte Belon, levert av A la Carte Produkter.

Vinnerne i årets NM i østersåpning er:
• Norgesmester i østersåpning 2011 - Xiang Xu (vinner en Omega Seamaster til en verdi av kroner 15.000, champagne fra Pommery, reise og opphold på Radisson Blu Hotel & Spa, Galway under årets VM, weekendtur til Laroche i Chablis med opphold på Hotel du Vieux Moulin, og en eksklusiv kokkejakke fra Sportex)

• Beste presentasjon - Maria Petersen med 20 bonussekunder (vinner et weekendopphold på Radisson Blu Waterfront Hotel, Stockholm)
• Beste tid - Heini Petersen med 2:07 på 20 østers
• Beste kvinnelige østersåpner - Maria Petersen

 
Stort publikumsarrangement
I konkurransesammenheng er det publikum som får anledning til å smake på delikatessene. Og det var det mange som benyttet seg av muligheten til under årets NM som fant sted på Aker Brygge i Oslo.

Arrangementet var lagt til det årlige Oslo Race Week som samler seilerentusiaster fra fjern og nær og som markerer hovedstadens fjordtilhørighet.

NM i østersåpning arrangeres av Apéritif i samarbeid med A la Carte Proukter, Omega Norge, Vinordia, Radisson Blu Hotels and Resorts, TABASCO®, Lekter'n og Sportex.

Foto: Bård Ivar Flageborg og Roger Kolbu

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Hvis du trodde du ikke likte Barossa-vin, kommer du på andre tanker med disse
Godbiter i pollisten

Hvis du trodde du ikke likte Barossa-vin, kommer du på andre tanker med disse

Fra området som har mektige og alkoholsterke shiraz-er som varemerke, kommer det også spennende viner fra nytenkende produsenter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Deilig sommerrødvin for norske forhold
+
Ukens vin

Deilig sommerrødvin for norske forhold

Nordmenn får ikke nok av vin fra Piemonte, og denne sjarmøren tilfredsstiller så vel et stramt feriebudsjett som jakten på mest mulig naturlig vin. Bruskorken bidrar til frihetsfølelsen. Og den finnes i en enda kraftigere boksversjon.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før
Dagens rett

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før

Marokkansk krydring og sitron gir det smaksrike fiskekjøttet et solid løft. Retten lager seg nesten selv.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Slik tar du vare på sommerens bær
Oppskrifter
Oppskrifter på syltetøy, gele og saft

Slik tar du vare på sommerens bær

Nå er de norske bærene her. Både de du finner i butikken og helt gratis i skogen. Her får du de tipsene og oppskriftene du trenger.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Hvis du trodde du ikke likte Barossa-vin, kommer du på andre tanker med disse
Godbiter i pollisten

Hvis du trodde du ikke likte Barossa-vin, kommer du på andre tanker med disse

Fra området som har mektige og alkoholsterke shiraz-er som varemerke, kommer det også spennende viner fra nytenkende produsenter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Deilig sommerrødvin for norske forhold
+
Ukens vin

Deilig sommerrødvin for norske forhold

Nordmenn får ikke nok av vin fra Piemonte, og denne sjarmøren tilfredsstiller så vel et stramt feriebudsjett som jakten på mest mulig naturlig vin. Bruskorken bidrar til frihetsfølelsen. Og den finnes i en enda kraftigere boksversjon.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas
Dagens rett
Briami - ovnestekt squash, poteter og tomater

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas

For er det noe det greske kjøkken briljerer med, så er det å lage gode smaker av enkle, men ferske råvarer. Du kan langt på vei gjenskape den følelsen i eget kjøkken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken
Dagens rett
Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Siste dag av langhelgen må det bli restemiddag. Har du ikke reker, kan du godt bruke annen type skalldyr eller fisk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene
Dagens rett
Iransk yoghurtsalat stil grillspydene

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før
Dagens rett

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før

Marokkansk krydring og sitron gir det smaksrike fiskekjøttet et solid løft. Retten lager seg nesten selv.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her