Fremtidsmat i Stavanger

Food for the Future er en matfaglig konferanse med internasjonale toppnavn til stede. Den arrangeres i Stavanger 30. juni til 2. juli.
Redaksjonen
06 Mars 2008 - 14:00

Flere bedrifter har allerede lagt sommerens ledermøte til Food for the Future for å få faglig påfyll og inspirasjon.
 
Her er det mulig å oppleve et seriøst matfaglig arrangement i Norge. Food for the Future er en del av det offisielle programmet til Europeisk Kulturhovedstad Stavanger 2008.
 
Blant foredragsholderne er det mange spennende navn.
 
Professor
Richard Scase er professor ved universitetet i Kent. Han er spesialist på globale forhold og internasjonale trender. Han har skrevet 20 bøker, sist Global Remix, som tar for seg forretningsmessige og individuelle globale trender.
 
Nestor
Paul Bocuse skal også holde foredrag. Han er en av nestorene i internasjonalt matmiljø gjennom Bocuse d'Or, sin tre-stjerners restaurant i Lyon og sitt uttrettelige arbeid for å utvikle kokkekunsten.
 
Bocuse er initiativtaker til Bocuse d'Or Europe, som er en viktig del av Kulinariske Stavanger 08.
 
Ærespresident
Dr. Bill Gallagher fra Sør-Afrika er ærespresident i The World Association of Chefs' Societies (WACS). Gallagher er en av de mest innflytelsesrike kokkepersonlighetene i verden. Han er svært opptatt av kokkens og gastronomiens rolle i et samfunnsmessig perspektiv.
 
Direktør
René Koster er knyttet til Agrotechnology & Food Sciences gruppen ved Wageningen University and Research centre. René Koster er direktør for the Restaurant of the Future; et unikt miljø som gir innsikt i forbrukeratferd og valg av mat gjennom vitenskapelig observasjon av restaurantbesøk.
 
Seniorkonsulent
Birthe Linddal er seniorkonsulent og fremtidsforsker for Kairos Future, Danmark. Hennes faglige kompetanse er rettet mot mennesker og det moderne liv, fremtidens kunder og ikke minst fremtidens måltidsindustri.

En professor til
Xavier Gellynck er professor ved Universitetet i Gent innen økonomi og markedsføring av mat- og landbruksprodukter. Han er medlem av en rekke europeiske organisasjoner knyttet til mat og er en meget benyttet foredragsholder for bedrifter og gjesteforeleser ved internasjonale universiteter.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Sikre deg Sonoma-pinot noir og Napa-cab til fantasipriser
Godbiter i pollisten

Sikre deg Sonoma-pinot noir og Napa-cab til fantasipriser

I reklamen står det at dette er en no-brainer å drikke, men jeg vil si at det er å underselge denne Sonoma-pinot noiren grovt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til
+
Ukens vin

Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til

De to sørfranske vinene har alt du trenger for en sensommerlig vinglede og mye kjærlighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik tar du vare på soppen
Guide
Oppskrifter med sopp du har plukket selv

Slik tar du vare på soppen

Du kjenner deg kanskje igjen - soppkurven bugner og du vet ikke hvordan du skal ta vare på soppen du har plukket. Vi har oppskriftene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine
+
Klubb
Ny spalte: Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine

Jeg kan love deg at du vil huske denne kombinasjonen lenge.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Sikre deg Sonoma-pinot noir og Napa-cab til fantasipriser
Godbiter i pollisten

Sikre deg Sonoma-pinot noir og Napa-cab til fantasipriser

I reklamen står det at dette er en no-brainer å drikke, men jeg vil si at det er å underselge denne Sonoma-pinot noiren grovt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til
+
Ukens vin

Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til

De to sørfranske vinene har alt du trenger for en sensommerlig vinglede og mye kjærlighet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Når du lager disse av fiskerestene, blir det ikke en smule igjen
Dagens rett
Fiskepanetter som i India

Når du lager disse av fiskerestene, blir det ikke en smule igjen

Panetter eller kroketter er reneste snacksen som er helt umulig å ikke like. Kanskje bør du lage dobbel porsjon først som sist.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Når du først får smaken på stekt sild på denne måten, er du solgt
Dagens rett
Sennepsmarinert sild

Når du først får smaken på stekt sild på denne måten, er du solgt

Den syrlige og lett skarpe smaken av sennep og rømme matcher veldig godt den delikate men også umiskjennelige smaken av vårsild.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.
Matkurs og vinkurs
Apéritifs Vinskole del 1

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.

Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Både å forstå hva vin er, hvordan den smaker og hvordan du velger riktig vin til mat. Nå tilbyr vi deg som tørster etter enda mer kunnskap om vin, å bli elev ved Apéritifs Vinskole.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik tar du vare på soppen
Guide
Oppskrifter med sopp du har plukket selv

Slik tar du vare på soppen

Du kjenner deg kanskje igjen - soppkurven bugner og du vet ikke hvordan du skal ta vare på soppen du har plukket. Vi har oppskriftene.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her