Eyvind Hellstrøm er ikke kjent for å inngå kompromiss på matfronten. På den måten har han løftet frem Restaurant Bagatelle til å bli Norges eneste tostjernes restaurant i Michelinguiden. Det skriver www.hegnar.no.

Når han selv skal på restaurant velger han å besøke kolleger som er på jobb. Hellstrøm spiser med andre ord der han kjenner kokken.

- Jeg stikker innom gode kollegaer og står gjerne og spiser på kjøkkenet deres, sier Hellstrøm til Oslopuls.