Laks er blitt norsk hverdagsmat

Vi spiser fire ganger så mye laks som i 1991.
Redaksjonen
14 Desember 2010 - 14:37

Oppdrettslaksen har endret nordmenns spisevaner, skriver Aftenposten. Mens hver nordmann i 1991 spiste ca. to kilo laks, slukte vi i fjor ca. åtte kilo, viser tall fra Eksportutvalget for fisk, EFF. Totalkonsumet av fisk var i 2008 drøyt 22 kilo per person, en økning på to kilo siden 1995, viser rapporten «Utvikling i norsk kosthold 2009».

Til sammenligning spiser hver svenske ca. fire kilo laks i året, mens en franskmann spiser ca. to kilo. Mens det franske konsumet har økt med ca. et halvt kilo de siste 20 årene, spiser altså nordmenn fire ganger mer.

- Årsaken er i tillegg til stor lokal produksjon, at laks blir distribuert fersk til de fleste av landets butikker, sier Bjørn-Erik Stabell, markedssjef for laks og ørret i EFF.

- Næringen er også blitt dyktig til å tilrettelegge porsjonspakninger, sier Stabell.

Norge er verdens største produsent av oppdrettslaks, og produksjonen når stadig nye høyder. I år passerer oppdrettsnæringen 950.000 tonn laks, neste år tror man at én million tonn blir resultatet.

Markedssjefen poengterer at laks er blitt trendmat blant unge. Han mener introduksjonen av laks i sushimarkedet har hatt stor betydning. EFF registrerer også at stadig mer laks blir videreforedlet innenlands. Tidligere gikk det aller meste av fisken rundt til Danmark, der filetering, røyking, speking og kryddermarinering ble utført.

- Men fortsatt blir mye norsk laks røyket i utlandet. Dette skyldes blant annet toll på røkte produkter inn til EU. Her har næringen et potensial for å skape mer aktivitet i Norge, sier Stabell til Aftenposten.

Norsk eksport av sjømat vil i år passere 50 milliarder kroner for første gang. I fjor ble det eksportert for ca. 45 milliarder. Eksporten til Asia og Øst-Europa øker mest. Også EU, som importerer to tredjedeler av all norsk laks, øker importen. Kun i USA har importen gått noe tilbake.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En kyllingpai med spinat er perfekt sommerferiemat
Dagens rett

En kyllingpai med spinat er perfekt sommerferiemat

Gjør den klar hjemme og ta den med på piknik, stranda eller tur i skogen. Den kan selvsagt også spises hjemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her