Laks er blitt norsk hverdagsmat

Vi spiser fire ganger så mye laks som i 1991.
Redaksjonen
14 Desember 2010 - 14:37

Oppdrettslaksen har endret nordmenns spisevaner, skriver Aftenposten. Mens hver nordmann i 1991 spiste ca. to kilo laks, slukte vi i fjor ca. åtte kilo, viser tall fra Eksportutvalget for fisk, EFF. Totalkonsumet av fisk var i 2008 drøyt 22 kilo per person, en økning på to kilo siden 1995, viser rapporten «Utvikling i norsk kosthold 2009».

Til sammenligning spiser hver svenske ca. fire kilo laks i året, mens en franskmann spiser ca. to kilo. Mens det franske konsumet har økt med ca. et halvt kilo de siste 20 årene, spiser altså nordmenn fire ganger mer.

- Årsaken er i tillegg til stor lokal produksjon, at laks blir distribuert fersk til de fleste av landets butikker, sier Bjørn-Erik Stabell, markedssjef for laks og ørret i EFF.

- Næringen er også blitt dyktig til å tilrettelegge porsjonspakninger, sier Stabell.

Norge er verdens største produsent av oppdrettslaks, og produksjonen når stadig nye høyder. I år passerer oppdrettsnæringen 950.000 tonn laks, neste år tror man at én million tonn blir resultatet.

Markedssjefen poengterer at laks er blitt trendmat blant unge. Han mener introduksjonen av laks i sushimarkedet har hatt stor betydning. EFF registrerer også at stadig mer laks blir videreforedlet innenlands. Tidligere gikk det aller meste av fisken rundt til Danmark, der filetering, røyking, speking og kryddermarinering ble utført.

- Men fortsatt blir mye norsk laks røyket i utlandet. Dette skyldes blant annet toll på røkte produkter inn til EU. Her har næringen et potensial for å skape mer aktivitet i Norge, sier Stabell til Aftenposten.

Norsk eksport av sjømat vil i år passere 50 milliarder kroner for første gang. I fjor ble det eksportert for ca. 45 milliarder. Eksporten til Asia og Øst-Europa øker mest. Også EU, som importerer to tredjedeler av all norsk laks, øker importen. Kun i USA har importen gått noe tilbake.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her