Mener kommunen stjeler kunder

Cateringfirmaer i Fredrikstad mener kommunen stjeler kunder fra dem.
Redaksjonen
25 Februar 2008 - 10:00

Firmaene mener blant annet at kommunen har driftsfordeler. Men kommunens kjøkkensjef, Ronny Kløvfjell, sier at det meste av cateringmaten på kjøkkenet går til internt bruk. Han anslår at overskudd ved salg ikke er over 300 000 kroner.
 
- Regnestykket kan deles i to. Den ene delen går til internt bruk og til folk som betaler moms. Det betyr at rundt 900 000 kroner i omsetning går ut av vår virksomhet, sier han til Fredrikstad Blad.
 
Events
Kløvfjell forteller at kommunen i fjor blant annet serverte mat til en konsert med Elton John. Bare dette beløpet var på 120 000 kroner.
 
- Det tror jeg ingen firmaer i byen hadde maktet. Likeså har vi ved et tilfelle servet Båthusteatret. Vi snakker om store og krevende events, påpeker Kløvfjell.
 
Han er også nøye med å understreke at matleveransene selges til markedspris.
 
Ikke reklamert
- Vi har ikke reklamert for vårt kjøkken. Men over tid har det ballet på seg. Det er ofte vi sier nei til folk. Vi har ikke kapasitet. Og det har aldri vært et mål for oss å satse på catering. Jeg ser ikke noe konkurransefortrinn hos oss. Vi tar oss godt betalt, og jeg tror det handler om kvalitet og leveringsdyktighet. Vi kjøper inn råvarer for rundt 15 millioner i året, og har 44 årsverk fordelt på 14 steder i kommunen. En annen side er at vi lærer når vi leverer cateringmat. Det kan vi ta med oss inn i den daglige biten. Vi har fortsatt mest fokus på å levere god mat til de faste brukerne i kommunen, sier han.
 
Overskudd ikke målet
Kløvfjell er opptatt av å få mest mulig ut av pengene, og jobber for å holde budsjettene.
 
- Målet for kjøkkentjenesten er ikke å levere et overskudd. Jeg føler at det i denne saken har dukket opp en del misforståelser. Vi er effektive og makter å gjøre en del mat ferdig i ledige stunder, sier kokken.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her