Pascal-barista vant kaffe-NM

Håkon Kinn til topps i norgesmesterskapet i baristakunst.

05 April 2011 - 16:07

Den nye norgesmesteren har deltatt i NM i baristakunst flere ganger, med andreplass som beste resultat. Etter lørdagens konkurranse i Ulsteinvik kunne han endelig ta steget opp på det høyeste trinnet på seierspallen.

Kinns kaffecocktail, servert i høye martiniglass, sjarmerte dommerne, skriver Nærnett.no. Coktailen består av litchi, blodappelsin og espresso over store isbiter i høye martiniglass.

Til daglig lager Kinn kaffe på Pascal i Oslo, og 25-åringen har jobbet profesjonelt med kaffe i seks år.

- Det er helt fantastisk. Jeg har nesten jobbet livet av meg den siste tiden, og ikke hatt en fridag på fem uker, sier Kinn til Nærnett.no. Som vinner av NM får Kinn reise til VM i Colombia i juni.

I finalen serverte alle deltakerne espresso, cappuccino og en signaturdrikk til fire smaksdommere. I tillegg ble innsatsen vurdert av tekniske dommere, en hoveddommer og en tidtaker.

- Kinn fikk god uttelling på både teknikken og presentasjonen, sier hoveddommer Ole Johannes Sønstebø i Norsk kaffeinformasjon.

Resultatlista:

1. Håkon Kinn, Pascal i Oslo

2. Magnus Hoem Iversen, Kaffemisjonen i Bergen

3. Rasmus Helgebostad, Kaffemisjonen i Bergen

4. Jannicke Johansen, Mocca i Oslo

5. Rune Johannesen, Stockfleths i Oslo

6. Preben Oosterhot, Dromedar i Trondheim

I klassen Latte Art vant Arne Risø Nilsen fra Harstad NM-tittelen for andre gang, skriver Harstad Tidende.

23-åringen jobber på De 4 Roser, og tok hjem seieren i klassen også i 2009. Nå skal han konkurrere mot verdens beste baristaer i Latte Art i Maastricht i Nederland i juni.

Norgesmesterskapet ble arrangert av SCAE - Special Coffee Association of Europe, med kaffebaren Kaffikari i Ulsteinvik som lokal arrangør.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Les hele saken

Rasmus Munk har med Alchemist skapt en ny tolkning av fine dining

Det er et bilde som er på vei til å bli et symbol på noe større: en kokk som sitter og lager skisser. Slik beskriver Rasmus Munk på tostjerneren Alchemist i København sin arbeidsdag. Fine dining handler stadig mer om idéer.

Les hele saken

Regenerativt jordbruk er i vinden, her får du det enkelt forklart

Essensen i regenerativt jordbruk er å bringe liv tilbake til utarmet jordsmonn. Vi snakker om noe som går lenger enn bærekraft, økologi og biodynami.

Les hele saken

Guide

Forsiden akkurat nå

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Les hele saken