Reglement for NM i østersåpning 2006

1

Juryen vil plukke ut østersene som vil bli benyttet ved åpningen.

2

Konkurransebordene vil være ca 90 cm høye.

3

Hver deltaker vil motta en forseglet eske med østers på scenen. Han/hun vil forsikre seg om at den inneholder 30 østers før start.

4

Hver deltaker vil åpne 30 østers.

5

Østersen vil bli fordelt deltakerne ved loddtrekning og hver deltakers brett vil ha en kode.

6

Østersen må åpnes på underlaget som er gitt og deltakerne må presentere østersene på fat gitt av arrangøren - ingenting annet kan benyttes i presentasjonsøyemed.

7

Deltakerne må presentere sine østers med matsiden opp, og kan enten presentere de på den flate eller konkave delen av skjellet.

8

Ved åpning av østers må deltakeren kun benytte en kniv, et håndkle og en fjøl levert av juryen. Deltakeren kan ikke benytte noen form for støtte, holder eller noe annet hjelpemiddel. Knivene må godkjennes av juryen.

9

Deltakere må være over 18 år, og tilknyttet serveringsbransjen.

10

Deltakere kan benytte hansker eller annen beskyttelse på hendene.

11

Konferansieren vil starte hvert heat av konkurransen. Hver deltaker vil starte åpningen på hans kommando.

12

Hver deltaker må indikere at de er ferdige ved å reise hånden. Deltakeren må ikke røre brettet etter at han/hun har tilkjennegitt at han/hun er ferdig - dette fører til diskvalifisering.

13

Hver deltaker kan bli bedt om å bære sitt eget fat til et gitt punkt, og vil være ansvarlig for fatet frem til dette punktet.

14

15

16

17

Vinneren blir kåret ut i fra sammenlagt tid og straffepoeng. Ved uavgjort skal den deltakeren som har de laveste straffepoengene kåres som vinner. Hvis dette også er likt, skal den med høyest bonuspoeng kåres som vinner.