Rica Hotels øker sin satsing på lokalmat. I 2006 ble det satt slik mat på menyen ved sju av kjedenes hoteller. Nå skal 21 Rica-hoteller servere lokal og kortreist mat til gjestene sine.
Gjennom satsingen "Lokalmat på menyen" har Rica, KSL Matmerk og Innovasjon Norge funnet 101 lokale leverandører til hotellkjedens menyer, skriver Nationen.
Til sammen skal det serveres 598 forskjellige produkter, og satsingen omfatter hoteller fra Kirkenes til Grimstad.
Leverandørene er valgt ut både på grunn av kvalitet og historien som ligger bak matvarene. Flere av hotellene tilbyr derfor utflukter til lokale matprodusenter, og kjedene har kurset rundt 300 medarbeidere.
- Ikke bare kjøkkensjefene, men servitører, kokker og direktører - kort sagt alle som skal forholde seg til gjester - bør ha kunnskap om produktene, sier driftsjef for mat og drikke i Rica Hotels, Martina Rabsch.