Tester

Nyheter i BU og nye Ärganger juli 2019

GjÞr deg klar for hvit burgund- og rieslingfest og med et par uimotstÄelige avstikkere

GjÞr deg klar for hvit burgund- og rieslingfest og med et par uimotstÄelige avstikkere

PÄ topp blant de 885 julinyhetene troner strÄlende hvitviner som imidlertid ikke er beregnet pÄ Ä nytes under parasollen i sommer, men derimot legges dypt i kjelleren.
Aase E. Jacobsen
05 Juli 2019 - 13:00

Burgundprodusenten Faiveley drar skikkelig fra i juli og serverer noen virkelig superkonsentrerte og lekre variasjoner over chardonnay i 2017-Ärgang. Faiveley Meursault 1er Cru Charmes, Faiveley Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot  og Faiveley Puligny Montrachet 1er Cru Champ Gain er sÄ bra som vin pÄ dette nivÄet kan bli. Og prisene er moderate sett i lys av den til tider ville prisutviklingen i dette markedet.

Rapet ogsÄ fra Burgund, er en nykommer pÄ det norske markedet  og et veldig nyttig bekjentskap. For her er en annen portefÞlje av mer tilgjengelige 2017-viner rent prismessig, men solide Rapet Corton-Charlemagne Grand Cru pÄ topp har selvsagt sin pris. 

Chablisprodusenten Christian Moreau pÄ grand cru-nivÄ er alltid en glede Ä smake i nye Ärganger. 2017 er sÄ lekker som disse kraftpakkene fra Les Clos og Valmur kan vÊre. Og Christian Moreau Chablis Le Clos des Hospices kommer som magnum. 

Vi kommer ikke unna riesling nÄr vi snakker store viner og 2017.  Schloss Lieser Bernkastler Doctor Riesling GG briljerer denne gangen i denne klassen. Fra denne aller mest myteomspunne vinmarken i hele Mosel kan nÄ ogsÄ Schloss Lieser tilby sin tolkning, og den er usedvanlig overbevisende. NÄ er den riktignok ikke bestillbar, men sÄ unik at er du pÄ Hamar eller Valken i Bergen, sÄ plukk opp de fÄ flaskene som stÄr der.

Nye Ärganger av et annet unikt prosjekt, nemlig Dr. Loosens Réserve GG - altsÄ viner som har fÄtt modne i fat i flere Är, er nÄ kommet til 2014-utgavene. 

Fantastiske Dr. Loosen Erdener PrĂ€lat Riesling RĂ©serve GG, Dr. Loosen Ûrziger WĂŒrzgarten Riesling RĂ©serve GG  og Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling RĂ©serve GG selges til burgundpriser, men er altsĂ„ enestĂ„ende i sitt slag.

Det er ogsÄ Nikolaihof  Vinothek Riesling 2002 som har ligget pÄ fat helt til ganske nylig. Etter nesten to tiÄr oppnÄs en enorm kompleksitet og en stor dybde i retning jordsmonn og tertiÊraromaer. Jeg smakte denne vinen nylig i 1991-Ärgang pÄ Vossevangen Park Hotell - for Þvrig et must for alle vinfrelste -  og den holder altsÄ lenge etter at den er tappet i flaske. Den lange fatmodningen gir den superkrefter. KjÞp en flaske og del med dine beste rieslingvenner.

Alle de gode hvitvinene kan du studere nÊrmere pÄ side 4

Lang fatlagring forbindes mer med hetvin og brennevin, og der stiller Fernando de Castilla Antique Oloroso og Bod. Yuste Sacristia AB Manzanilla i fremste rekke. Den fÞrste er en korrekt og superkonsentrert utgave av en oloroso. Den andre bryter mer med forventningen: Glem klassisk lys og lett manzanilla som skal drikkes sÄ fersk som mulig. Denne har noe lengre fatmodning enn minimum som er tre Är bak seg som ogsÄ har gitt den stÞrre kompleksitet og dypere farge etter interaksjonen med florlaget. Dessuten er det spesielt utvalgte og ekstra vellykkete fat som er brukt til Ä sette sammen denne cuveen. 

Hetvinsnyhetene finner du pÄ side 7

En spennende nykommer i oransjevinskategorien (og tilleggsutvalget) er Integer Grillo fra Marco de Bartoli pÄ Sicilias vestkyst. Superfrisk med strÄlende konsentrasjon og intensitet. Nytes til grillet sjÞmat eller lyst kjÞtt. 12,5 prosent til tross, et lite glass av disse fÄr deg til Ä glemme de lave julitemperaturene. 

Om du trenger mer styrke for Ä holde varmen, og ikke handlet vellagret rom pÄ spesialpolets junislipp, har du muligheten med Rhum J.M Réserve Spéciale X.O.

Årets mest spesielle brennevinsopplevelse.

Kweichow Moutai er kanskje det aller mest sÊrpregete brennevinet jeg har smakt noen gang. 53 prosent skulle tilsi at det er vanskelig Ä svelge, men etter fem Är i keramiske krukker har det utviklet en kompleksitet og dybde som pakker alkoholen veldig godt inn. Kinas nasjonalbrennevin nytes i smÄ slurker, og det trengs for prisen er ganske hÞy.

Se smaksnotatene pÄ side 8 

Blant rÞdvinsnyhetene er det legendariske Vega Sicilia Unico som stÄr aller mest ut. Sammen med en vellagret toppbordeaux i form av Chùteau Palmer 1995. 

Smaksnotatene for rÞdviner ligger pÄ side 6                                                          

PÄ topp i den stadig mer etterspurte kategorien musserende er en godbit pÄ flere mÄter. André Jacquart Experience Mesnil Grand Cru Blanc de Blancs Brut er ikke bare knallgod, men ogsÄ et veldig godt kjÞp. Og blant petnatene - de perlende og superpopulÊre boblevinene med lavere trykk, strÄler Johan Vineyard Petillant Naturel Pinot Noir som nÄ er i ferd med Ä bytte Ärgang til 2018.

Smaksnotatene for boblene ligger pÄ side 2 og 3   

Samtlige bestillingsnyheter og Ärgangsendringer er listet etter poeng per kategori pÄ undersidene i denne saken

                                                                            

  

 

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil

Du stÄr pÄ polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nÊr: Bestill vÄr sms-tjeneste og du fÄr tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede stÄr i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Dette er sÄ nÊrt en barolo som mulig, men uten den lange modningen
+
Ukens vin

Dette er sÄ nÊrt en barolo som mulig, men uten den lange modningen

Selv om druematerialet er nebbiolo fra toppmarker i La Morra, er prisen halvparten..

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

PÄ Tata gÄr teppet opp for mer enn bare drinker
+

PÄ Tata gÄr teppet opp for mer enn bare drinker

Tata i KÞbenhavn har vunnet priser for sine oppfinnsomme drinker og et interiÞr som er en speakeasy verdig. Den amerikanske sjefbartenderen Logan Jones Wandel mener cocktailscenen i KÞbenhavn fortsatt er sÄ ung, og at det er en fordel.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lekrere blir knapt en viltmiddag: Reinsdyrfilet med krydret plommesaus
Dagens rett

Lekrere blir knapt en viltmiddag: Reinsdyrfilet med krydret plommesaus

Denne oppskriften med reinsdyrfilet som hovedingrediens mÄ du rett og slett prÞve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

By pÄ en virkelig lekkerbisken med klippfisk
Dagens rett

By pÄ en virkelig lekkerbisken med klippfisk

Lettere kost betyr ikke mindre smak. Bare sjekk ut denne oppskriften.

Les hele saken
Forsiden akkurat nÄ
Dette er sÄ nÊrt en barolo som mulig, men uten den lange modningen
+
Ukens vin

Dette er sÄ nÊrt en barolo som mulig, men uten den lange modningen

Selv om druematerialet er nebbiolo fra toppmarker i La Morra, er prisen halvparten..

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 2

PÄ Tata gÄr teppet opp for mer enn bare drinker
+

PÄ Tata gÄr teppet opp for mer enn bare drinker

Tata i KÞbenhavn har vunnet priser for sine oppfinnsomme drinker og et interiÞr som er en speakeasy verdig. Den amerikanske sjefbartenderen Logan Jones Wandel mener cocktailscenen i KÞbenhavn fortsatt er sÄ ung, og at det er en fordel.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 3

Du kan fint se mot Libanon for eleganse i rĂždvinen
+
Godbiter i pollisten

Du kan fint se mot Libanon for eleganse i rĂždvinen

For det fÄr du her i rikt monn, og sÄ er den da ogsÄ signert en av de aller beste.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 4

Knallbillige viner uten kompromisser
+
Ukens vin

Knallbillige viner uten kompromisser

I januar skal det vĂŠre lett og lyst. Disse vinene topper pĂ„ alle omrĂ„der – og er i tillegg knallbillige - uten Ă„ kompromisse med smaken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 5

Server en spanskinspirert linsesuppe med eller uten chorizo til middag i dag
Dagens rett

Server en spanskinspirert linsesuppe med eller uten chorizo til middag i dag

Med denne oppskriften skaper du litt opphetet stemning pÄ en mandag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 6

Lekrere blir knapt en viltmiddag: Reinsdyrfilet med krydret plommesaus
Dagens rett

Lekrere blir knapt en viltmiddag: Reinsdyrfilet med krydret plommesaus

Denne oppskriften med reinsdyrfilet som hovedingrediens mÄ du rett og slett prÞve.

Les hele saken
FÄ ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver sÞndag fÄr du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene vÄre her