Tok prisen med beste hjerneføde

Tove Helgås vant Radisson Blus Brain Food-konkurranse.

07 November 2011 - 11:50

Etter nesten to ukers konkurranse, ble Tove Helgås fra Radisson Blu Ålesund vinner av hotellkjedens Brain Food-konkurranse.

Ut fra kategoriene pauserett, lunsjrett/dessert kokkelerte deltakerne fram retter innen konseptet som hotellkjeden har utarbeidet for møte- og konferansemarkedet for å bidra til at alle møtedeltakerne holder seg friske og opplagte gjennom et arrangement.

- Jeg er utrolig glad og overrasket over å ha vunnet for beste Brain Food-oppskrift. Det var utrolig mange sterke kandidater som deltok, og jeg blir derfor ekstra stolt når min oppskrift falt best i smak, sier vinner Tove Helgås i en pressemelding.

Juryen var meget imponert over Tove Helgås' fylte flatbiff av svin med sopp og oliven.

- Vi målte oppskriftene etter nyskapning, gjennomførbarhet på hotellene, at de var innenfor Brain Foods seks sunne grunnprinsipper og presentasjon. Vinneren av beste oppskrift skåret høyt på disse kriteriene. Retten passer både som lunsjrett og til buffet, samtidig som den bidrar med videreformidling av kjøtt i Brain Food-konseptet, sier Terje Hellebust, General Manager Radisson Blu Plaza Hotel and Regional Director i Rezidor.

Juryen fikk inn over 20 forslag fra i konkurransen, og oppskriftene var godt fordelt i alle kategorier, melder Radisson Blu.

Raimondas Taurasevicius fra Radisson Blu Resort Trysil tok andreplassen, mens Jonhild Løkken fra Radisson Blu Airport Hotel Gardermoen kom på tredjeplass i konkurransen.

Brain Foods seks hovedprinsipper:

• Mer fisk, fullkorn, egg, frukt og grønnsaker

• Primært lokale og friske råvarer

• Rene råvarer med minimal industriell prosessering

• Mindre kjøtt og alltid fettinnhold på maks 10 prosent

• Naturlig søtet og aldri mer enn 10 prosent tilsatt sukker

• Fokus på kvalitets- og smaksopplevelser som skjerper sansene

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens drink

Med bourbon, appelsin og rosmarinsirup i drinken setter du påskestemningen

For både appelsin, rosmarin og whisky gjør susen. Enkelt og knallgodt.

Les hele saken

Tester

Disse boksvinene er best av de 100 beste

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Ivy Solheim har med Tabuno skapt sin egen vri på filipino-kjøkkenet

På Tabuno i Oslos Bjørvika byr kjøkkensjef Ivy Solheim og hennes unge team på en unik kombinasjon av norske råvarer i en filippinsk setting. Det gjorde dem til beste norske nykommer ifølge Falstaff Nordics.

Les hele saken

Tester

Blant øl-, brennevin- og sidernyhetene er det flere som passer i påskebagasjen

Påske er ikke bare treliter med vin (og krimbøker), men også gode alternativer til både peiskosen og påskemenyen som du finner blant de 26 testede produktene.

Les hele saken