Vil skaffe Tønsberg en Michelin-stjerne

Himmel & Hav, her er en restaurant med ambisjoner!

Redaksjonen

03 Mai 2010 - 15:00

- Jeg har store forventninger. Jeg håper vi kan få til noe stort på Himmel & Hav, og at vi er anerkjent av Michelin-guiden innen et år, sier Sean Rossiter til Tønsberg Blad.

I Tønsberg er ikke Michelin-stjerner hverdagskost, men restauranten Himmel & Havs nye kjøkkensjef er vant til å omgås stjerner. Han har jobbet ved flere Michelin-anerkjente restauranter i Frankrike, Storbritannia og USA. CV-en forteller også om læretid hos Eric Thiez og praksis hos Marco Pierre White, som blant annet tok over TV-programmet «Hell's Kitchen» etter Gordon Ramsey.

- Tønsberg er på vei oppover i matbransjen, og jeg håper i kan komme opp på samme nivå som de beste i Oslo, sier Rossiter. Han har fått frie tøyler av eierne, og gjør restauranten på brygga om til en ren fiske- og skalldyrrestaurant.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dette er det beste du kan servere til god og sterk kaffe

Ukens kake

Lettlaget sitronkake

Dette er det beste du kan servere til god og sterk kaffe

Sitron gir ikke bare en veldig god kontrast til kaffen, den letter også smaken og gir deg lyst på et stykke til.

Les hele saken

Tester

100 viner testet: Dette er burgundnyhetene i spesialpolet det blir kamp om torsdag morgen

Det er 2023-årgangen som gjelder og den byr på blandete opplevelser. Det positive er at prisene har stoppet å øke og noen viner er sågar blitt billigere siden forrige årgang.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Elsker du nebbiolo, blir du garantert forført av denne

For fra Roeros sandjordmonn kommer noen av de mest elegante uttrykkene av druesorten.

Les hele saken

Ukens vin

Vi får ikke nok av Toscana og spesielt ikke når det er snakk om en legende som dette

Denne rødvinen som smaker aldeles fortreffelig, kommer fra en historisk eiendom eid i dag av en like historisk og ikke minst berømt familie.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens kake

Lettlaget sitronkake

Dette er det beste du kan servere til god og sterk kaffe

Sitron gir ikke bare en veldig god kontrast til kaffen, den letter også smaken og gir deg lyst på et stykke til.

Les hele saken

Tester

100 viner testet: Dette er burgundnyhetene i spesialpolet det blir kamp om torsdag morgen

Det er 2023-årgangen som gjelder og den byr på blandete opplevelser. Det positive er at prisene har stoppet å øke og noen viner er sågar blitt billigere siden forrige årgang.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Lagringsdyktig chenin-doldis til utrolig god pris

I dag en doldis i Loire – i hvert fall for den yngre generasjon av chenin-elskere, men disse vinene er fortsatt i det absolutte teten for fascinerende mineralsk tørr chenin blanc.

Les hele saken