Vippet Franzén/Lindeberg ned fra tronen

Vippet Franzén/Lindeberg ned fra tronen

Her er Sveriges beste restaurant, i følge prestisjekåring.
05 Mars 2013 - 12:40

Møtet mellom Japan og Norden, intellektuell gastronomi og artisteri ga Esperanto prisen som Sveriges beste restaurant under White guides store kåring mandag.

Det lages mat på høyt nivå i Sverige om dagen. Det ble understreket av at seieren i ni av 14 kategorier gikk til spisesteder utenfor hovedstaden, fem av dem til Göteborg.

Den store vinneren hører imidlertid hjemme i Stockholm. Esperanto skjøv førsteplassen foran Franzén/Lindeberg ned fra tronen sistnevnte har sittet på de siste to årene.

- En gastronomi, som samvittighetsfullt og med en intellektuell tvist har videreutviklet sin egen stil til en prestasjon i ypperste verdensklasse – og som nå matches av en vin- og serviceopplevelse av ypperste klasse. Når det gjelder råvarer, teknikker og estetikk har kjøkkenet funnet alle broene mellom nordisk og japansk i et uovervinnelig artisteri som kan nytes med alle sanser, heter det poetisk i juryens begrunnelse, skriver svd.se – og ser framover mot Michelin-guidens stjernedryss 14.mars.

Bortsett fra sølvet i etter Esperanto i klassen for restauranter i internasjonal mesterklasse, gikk Franzén/Lindeberg tomhendte hjem fra kåringen mandag. I Sverige er det imidlertid allment kjent at stedet sikter mot sin tredje Michelin-stjerne, skriver nettstedet.

White Guide er en restaurantguide som hvert år tester og presenterer nærmere 800 restauranter i bokform, på nettet og i en app. Med et års mellomrom kårer guiden også Sveriges beste spisesteder.

LES OGSÅ: Noma-kokker åpner ny restaurant

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

At noe så enkelt kan smake så godt
Dagens rett

At noe så enkelt kan smake så godt

Prøv denne oppskriften på bakt potet med skagensalat til middag i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her