Stefan Langmann lager vin i Weststeiermark i Østerrike, han lager hvite viner på Sauvignon Blanc og noen røde viner, men er aller mest kjent for sine roséviner som kalles Schilcher.

Dette er rosévin fra Weststeiermark som må være laget på den lokale druesorten blauer wildbacher. Den er ofte litt mørk i fargen, knusktørr og svært syrerik. Det er en drue som sjeldent dyrkes utenfor Østerrike og som nesten utelukkende brukes til rosévin.

Du finner ikke veldig mye Schilcher på det norske markedet fordi østerrikerne drikker den helst selv. Langmann har allikevel ganske stor eksport til nettopp Norge.

Schilcher har en fin bærpreget fruktighet og sammen med en fantastisk intens syre er de veldig matvennlige. Sauvignon blanc er også en matvennlig drue og Stefans elegante og syrefriske versjoner er gode til grønnsaker som til mer kompliserte fisk- og skalldyrretter.

Stefan Langmann og kona Dani tok over vingården i år 2000, og mye har skjedd siden den gang. De sprøyter ikke i vinmarkene og alle druer håndplukkes for å få den beste kvaliteten. Weststeiermark ligger ved foten av alpene, så vinmarkene ligger høyt 420-600 m.o.h.

Under ser du et bilde av vinmarken Hochrail, som er blitt kåret til Østerrikes vakreste sted. I disse stupbratte vinmarkene høyt over havet, får Langmann dyrket noen av sine aller beste druer.

Her møter altså bærekraftig vin lokale og økologiske råvarer på fantastiske Kolonihagen Frogner. De har satt sammen en femretters meny spesialtilpasset Langmanns friske viner. Restauranten som faktisk har holdt på helt siden 2009, nyåpnet i 2017. De har kommet ut på den lyse siden av en tøff pandemi og gleder seg til denne kvelden.