Skjær kjøttet fritt for ben og skjær det opp i 4-5 cm store terninger. Skjær vekk det meste av fettet. Bland salt og pepper i hvetemelet og vend kjøttet i dette, så de dekkes med en tynn hinne.
Brun 2 ss smør i stekegryten over sterk varme. Ha kjøttbitene i og brun dem godt op alle kanter i 5-10 min.
Skru varmen helt ned. Hell på så mye vann at det knapt dekker kjøttet. Legg på lokk og la gryten surre til kjøttet er mørt.
Ha 1 ss smør i en liten gryte. Når det er brunt, has terninger av kålrot, skiver av gulrot og terninger av poteter i. Rør om til grønnsakene har fått farge og stekeskorpe. Hell dem så over i kjøttgryten og la dem surre med i 15-20 min.
Kjenn med en gaffel eller prøvenål om kjøttet er mørt og grønnsakene er kokt. Smak om sausen trenger mer salt og pepper.