Renskjær kjøttet. Kok opp vann, buljongterninger, laurbærblad, hvitløk og pepper og legg kjøttet nedi.
La det trekke (ca 85 grader) under lokk i ca 20 min. Snu kjøttet et par ganger under trekketiden.

Avkjøl kjøttet i buljongen.

Når avkjølt sett kaldt i kjøleskap natten over.
-kan også marineres rå og stekes på panne/i ovn

Neste dag:
Bland sammen ingrediensene til marinaden.
Skjær det kalde kjøttet i skiver og legg kjøttet takstensvis på et serveringsfat.
Hell over halvparten av marinaden.
Dekk til og la kjøttet stå og trekke smak av marinaden 1-2 timer.
Server resten av marinaden til kjøttet.
Server med salt og ris, poteter eller brød.