Forslag til ostetilbehør
Frukt, tørket frukt, nøtter, chutney laget av frukt, søt balsamico, flytende honning, god olivenolje, marinerte tørkede tomater og oliven passer godt som tilbehør til ost. Prøv f.eks. pærer i båter stekt med litt smør og honning, eller kokt i sukkerlake krydret med sitron og stjerneanis eller fenikkelfrø.
Glaserte valnøtter
Kok 200 g valnøttkjerner i litt vann i 5 minutter. Hell av vannet og tørk nøttene på kjøkkenpapir.
Bland valnøttene med 1 dl melis og legg dem utover et bakepapirkledd stekebrett. Stek valnøttene ved 225 grader i 5-10 minutter til de er glinsende, men ikke brente.
Fruktkompott
En enkel og knallgod tørket fruktkompott lager du som følger. Skjær opp 200 g tørket frukt som fiken, aprikos og rosiner i mindre biter.
Ha det over i en kasserolle sammen med 2 dl rødvin og 3 ss sukker. Kok det hele langsomt opp, og la det koke til frukten blir bløt og væsken får sirupskonsostens.
Smak kompotten til med litt søt balsamico eller sabadressing. Nøtter kan også brukes i denne kompotten.
Camembert med rosmarinhonning og pecannøtter
2 små camembert
1 dl pecannøtter, eller valnøtter
1 dl honning
1 dæsj olivenolje
4 tørkede aprikoser i tynne strimler
Et par kvister rosmarin
Varm ovnen til 225 grader. Skjær forsiktig av det øverste "lokket" på osten.
Grovhakk nøttene og trykk dem fast på osten. Bak osten i ovn i ca. 5 minutter eller til osten begynner å sprekke.
Varm honningen i en kasserolle sammen med aprikosene og rosmarinblader.
Hell den varme honningen over osten rett før servering.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
