Lys gulbrun. Elegant og ganske rik duft med aprikos, trevirke, nøtter og appelsinskall.
Smak
Mye fruktsødme i anslaget, særlig fra aprikos, god viskositet, en del fat og noe krydder men fortsatt er den frukten som dominerer, en del trevirke tar imidlertid over mot slutten og gir en litt tørr finish men det gir cognacen et litt mer maskulint preg.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.