Et veldig tynt og vandig kaffepreg. Nitrogenet skulle normalt gitt kremet munnfølelse og fylde, men feilskjenking gjør at det oppleves veldig flatt. Savner derfor mer punch.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.