Et veldig tynt og vandig kaffepreg. Nitrogenet skulle normalt gitt kremet munnfølelse og fylde, men feilskjenking gjør at det oppleves veldig flatt. Savner derfor mer punch.
Aponiente har ikke bare tre Michelinstjerner, men er også verdens mest bærekraftige restaurant som vekker oppmerksomhet langt utenfor Spanias grenser, og ikke bare for maten.