24 år gamle Andreas er verdens beste unge kokk
Foto: (FotoKnoff)

24 år gamle Andreas er verdens beste unge kokk

Andreas Enger Fjellheim vant gull i Global Young Chef Challenge.
31 Oktober 2024 - 14:29

Det var med denne menyen han sikret seg seieren:

En varm sjømatforrett med Sterling White Kveite og bruk av Koppert Karse produkt.

Foto: FotoKnoff

En hovedrett med Van Drie kalvemørbrad og kalvelever med passende stivelse og komplimenter.

Foto: FotoKnoff

En dessert med Valrhona Grand Cru Guanaja 70 %, Dilmah Tea og 1 Les Vergers Boiron-produkt.

Foto: FotoKnoff

Worldchefs er en konkurranse i regi av verdens kokkelaug, og Global Young Chef Challenge er konkurransen der verdens beste kokker under 25 år møtes hvert andre år, står det på NKLs sider. Andreas har kvalifisert seg gjennom toppprestasjoner i Worldchefs Regional Semi-Finals. I alt fem slik ble holdt rundt om i verden.

Til finalen i Global Chef Challenge samles de beste fra semifinalene for å vise hvordan de mestrer kokkekunsten. For seieren Hans Bueschkens Trophy. Den er etter tidligere Worldchefs president og kokk. Hans J. Bueschkens, han var den som innførte konkurransen, for  fremme og utvikle unge kokkers talent og gjøre de klare for en livslang karriere på i kokkeyrket.

Andreas vant i tillegg prisen for beste rett av kalv og den utrolig viktige bærekraftprisen. Med seg i forberedelsene og under konkurransen hadde han Trym Karlsen (th), Lea Friis Henriksen, Aleksander Strand Næss samt samboer Mari Stedje (nr 2 fh) og mentor Christer Rødseth.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Bak en litt annen vri på lussekattene i år
Ukens kake
Safranboller med kokos

Bak en litt annen vri på lussekattene i år

Boller med smak av safran fylt med kokos er så godt at de overgår de fleste lussekatter, og kan bakes når som helst på året.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

28 år gammel cabernet i magnum som holder mange år til
+
Godbiter i pollisten

28 år gammel cabernet i magnum som holder mange år til

Den kommer fra et sted få tror lager så holdbare viner.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

7 år gammel crémant til 209,90 er et kupp
+
Ukens vin

7 år gammel crémant til 209,90 er et kupp

Den har ligget nesten like lenge på bunnfallet i flasken og har derfor sugd til seg mye karakter og ikke minst veldig fine små bobler.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Dette er den virkelige akevittoppen - men det er 136 andre å velge blant
+
Tester
Den store akevittguiden

Dette er den virkelige akevittoppen - men det er 136 andre å velge blant

Her er oversikten over de 140 akevittene Apéritif har testet de siste årene og som fortsatt er å få tak i. Selvsagt med forslag til hva du kan bruke dem til.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Bak en litt annen vri på lussekattene i år
Ukens kake
Safranboller med kokos

Bak en litt annen vri på lussekattene i år

Boller med smak av safran fylt med kokos er så godt at de overgår de fleste lussekatter, og kan bakes når som helst på året.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

28 år gammel cabernet i magnum som holder mange år til
+
Godbiter i pollisten

28 år gammel cabernet i magnum som holder mange år til

Den kommer fra et sted få tror lager så holdbare viner.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en skikkelig Lucia-fest
Julemat
Oppskrift lussekatt

Lag en skikkelig Lucia-fest

Her er historien om Santa Lucia og oppskriftene på lussekatter og tilhørende drikke, og et utvalg andre safransmakende søtsaker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Røykt eller urøykt pinnekjøtt?
Guide

Røykt eller urøykt pinnekjøtt?

Det er det store spørsmålet for pinnekjøttentusiastene - og dem blir det stadig flere av.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ta en sniktest av juleskinka med dette tilbehøret
Dagens rett

Ta en sniktest av juleskinka med dette tilbehøret

For mange hører skinke til på julemenyen, både den klassiske og den røykte. Den siste er i sentrum for denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

7 år gammel crémant til 209,90 er et kupp
+
Ukens vin

7 år gammel crémant til 209,90 er et kupp

Den har ligget nesten like lenge på bunnfallet i flasken og har derfor sugd til seg mye karakter og ikke minst veldig fine små bobler.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her