Det gikk med 30.000 slike retter på en uke
I Kristiansand har restaurantbransjen arrangert sin åttende SpisuteUke. Det ble fulle hus i en hel uke til ende. Les hele saken
Bransje
Han vant sitt tredje vinkelner-NM. Neste er nordisk og EM
Kristiansanderen Henrik Dahl Jahnsen (26) er på nytt landets beste vinkelner. Les hele saken
Sett nulltoleranse på menyen
Kanskje bidrar #metoo til at årets julebordsesong går inn i historien som den hyggeligste – for alle? Les hele saken
Bruker et ekstra godt glass vann som våpen mot fyll
Anne Maurseth og Jesper Høst – begge profilerte bartendere – fronter kampanjen som skal få folk på byen til å drikke litt mindre og ikke minst oppføre seg bedre. Les hele saken
Nå er det tid for fårikål. Prøv en oppskrift fra en annen landsdel
Den tradisjonelle, velsmakende fårikålen kommer i mange forskjellige varianter alt etter hvor i landet du befinner deg - se oppskriftene her. Les hele saken
Bocuse d'Or
Nå er det Bodø som ruler når det kommer til kokketalent i Norge
Christian Andre Pettersen fra Bodø skal representere Norge i neste Bocuse d'Or. Les hele saken
Hva gjør du når også drikkemenyen må være vegansk?
Det er stadig flere restaurantkunder som har vegetariske eller veganske ønsker for menyen. Det er lett å glemme at dette også gjelder for drikketilbudet. Her får du noen holdepunkter til hva du skal tenke på når du lager drikkemenyen. Les hele saken
Canadiske Kaitlyn Stewart er verdens beste bartender
Nok en gang er det en kvinne som tar gull i verdens mest prestisjefylte bartenderkonkurranse. Les hele saken
Hun knuste glasstaket i baren
Franske Jennifer Le Nechet ble historiens første kvinnelige verdensmester i barfaget. Her kan du lese mer om hvordan 29-åringen ble best blant 10.000 andre dyktige bartendere i Diageo World Class. Les hele saken
Test Dette er de aller beste kjøpene på spesialpolslippet i april
Spesialpolnyheter april 2018
Denne gangen er det vinene på kabinett-nivå som topper beste kjøp-liste. Kombinasjonen av 2016s fantastiske syre og krystallklare frukt er som skapt for denne oversette vinstilen.
Test Sikre deg de beste boksvinene til påsken
Pappvin til påske
Det er stor spredning i kvalitet når det kommer til vin i boks. Det viser denne testen av 250 bokser. Men de beste er på nivå med gode flaskeviner og fortjener derfor å bli tappet over i karaffel før servering.
Test Med disse vinene sparer du opp mot 200 kroner flasken i taxfreebutikken
Taxfree mars 2018
Skal du ut å fly, er dette viner du med god samvittighet kan plukke med deg fra taxfreebutikken. Du både sparer mye og får mye vin for pengene. Samtlige er gode kandidater til påskemenyen.
Kommende kurs
Vil ha matkunnskap på topp på timeplanen
Verdens mest kjente kokk, René Redzepi, mener det å ha kunnskap om spiselige planter er like viktig som å lese og regne. Det gjør dansk skolevesen nå noe med. Les hele saken
Her får du hjelp med insta-ene dine
Med denne ideen unngår restauranten eller baren dårlige instabilder. Les hele saken
Brygger gårdsøl innenfor bygrensene
På Jordal i Oslo rendyrkes og videreutvikles ølbryggetradisjoner som er hentet fra Voss, Stryn og Hornindal. Fellesnevner er einer og kveik. Norsk malt, franske eikefat og et syrlig miljø er de andre ingrediensene bak Eik & Tid. Les hele saken
Denne maten har fått en Michelin-stjerne
Stjerner, duft, smak, livserfaring og fornøyde kunder. Selv om britiske Ryan Clift på Tippling Club og Chan Hon Meng, hawkerkokk med én Michelin-stjerne, jobber i to forskjellige restaurantverdener, legger begge hele sin sjel i maten og har, forskjellene til tross, mange fellestrekk. Ikke minst er de gode representanter for bredden i Singapores gastronomi. Les hele saken
Et slikt rom er denne baren helt alene om å ha
På baren Manhattan i Singapore lagres drinkene i et solerasystem etter modell fra sherryverdenen. Det er ikke bare det som gjør at baren er i en klasse for seg. Les hele saken
Forbudet mot gatemat var delvis falsk alarm
Da det kom fram at thailandske myndigheter ønsket å kvitte seg med en av verdensmetropolens fremste attraksjoner, ble det bråk. Les hele saken
Her setter de virkelig pris på gatematen
I Singapore er gatematen – hawker food - en sentral del av matkulturen. Og få andre land har så stort engasjement for sin matkultur som nettopp Singapore. Men her som alle andre steder er denne kulturen under sterkt press. Les hele saken
Wow, denne vinen er både kul og sjelden
Den sørafrikanske vinen Brak-Kuil er en sjeldenhet på flere måter. Denne produsenten har også mye annet lekkert å by på. Les hele saken
Ukens vin
Ikke helt vår ennå? Kos deg med denne vinen
Den californiske pinot noir-en som tok Norge med storm i fjor, takket være topp kvalitet for en lav pris, holder fortsatt det den lover og litt til. Les hele saken
Viner fra Tenerife er verdt å se nærmere på
Lengter du sørover, kan du drømme deg bort med disse vinene. De er dessuten å få i veldig mange polutsalg. Les hele saken
Ukens vin
Dette er en av de beste boksvinene i polhyllene akkurat nå
Denne boksen er ny i basisutvalget, men finnes bare i de 60 største polutsalgene. Er du i byen, er du derfor sikret solid vin i pappformatet. Les hele saken
Bransje
New York-restaurant havner i verdenstoppen
Eleven Madison Park topper årets Wolrds50best-liste. Og danske Geranium fortsetter å klatre oppover listen som eneste skandinaviske restaurant blant de 20 beste. Les hele saken
Svekket interesse for det nordiske kjøkken?
Worlds50best har offentliggjort listen over restaurantene på 51. til 100. plass. 5. april får vi fasiten. Les hele saken
Bransje
Flere vil bli kokk
Etter år med nedgang er det nå en økning i antall søkere til kokkelære som gir fagbrev. Les hele saken
Frykter ny ølkrig
Importen av øl i butikkstyrke er nå så stor at hvert femte glass øl er brygget utenfor landets grenser. Mens noen frykter en reprise på ølkrigen fra begynnelsen av 2000-tallet, forklarer importør Carlsberg-Ringnes det hele med midlertidige kapasitetsutfordringer. Les hele saken
Ukens drink
Denne kombinasjonen har du neppe prøvd før
Mezcal, rødbeter og lime er en ny opplevelse for de fleste. Som anbefales på det sterkeste. Les hele saken
Kan dette bringe Norge på Bocuse-pallen igjen
Det er store forventninger som hviler på skuldrene til den som blir Årets Kokk 2017. Den skal nemlig representere Norge i Bocuse d’Or om to år. Les hele saken
Test Spesialpolet mars 2017
De beste viser seg også denne gangen fra sin beste side
Det er derfor ingen overraskelser når spesialpolet viser fram sine nye produkter i kategorien riesling 2015 og champagne. Les hele saken
Denne bordeauxen behøver du ikke vente på
Dette sjarmtrollet av en moden bordeaux fra den mye omtalte 2003-årgangen er din for en svært liten penge. Les hele saken
Ukens vin
Denne rødvinen er helt uimotståelig. Billig er den også
Noen ganger trenger du bare en vin som smaker godt. Slik er ukens vin. Les hele saken
Naturvinbar uten merkelapper
Bar Brutus er Norges kanskje første rendyrkete naturvinrestaurant med tilhørende tidsriktig grønnsaksdominert meny. Like etterlengtet for noen som provoserende for andre. Beliggenheten bak Botsen bidrar ellers med å utvide grensene for det urbane Oslo. Les hele saken
Derfor er hele verden hekta på koreansk mat
Bibimbap og en av dens faste ingredienser, kimchi, er spydspissen for koreansk mat, godt hjulpet av kjendiser på evig sunnhetsjakt og fermenteringsfantaster. Men retten med 500 års tradisjoner er så mye mer enn supersunn. Møt en av dens fremste ambassadører, Soo Jin Kim. Les hele saken
Har du ikke vinkjeller? Kjøp ferdig lagret vin
Vinmonopolets marsauksjon byr på det meste hjertet kan begjære av flytende. Det meste ferdig modnet. Les hele saken
Dette er en av Østerrikes beste og mest lagringsdyktige rødviner
Blaufränkisch fra Eisenberg DAC i det sørlige Burgenland er spennende viner for vinkjelleren. Denne produsenten lager noen av de beste. Les hele saken
Ukens vin
Det spørs om du klarer å holde fingrene unna disse vinene
Disse rieslingene er fortsatt noen av de rimeligste og beste kjøpene i sine respektive kategorier og supre kjellerkandidater. Og jammen har de ikke fått følge av en herlig pinot noir. Les hele saken
Satser på enda mer kultur til folket
Kulturhuset i Oslo sprer om kort tid alle sine aktiviteter på fire etasjer på en ny adresse rett rundt hjørnet for Youngstorget. Les hele saken
Bransje
Venezuela neste
Maroš Dzurus fra Himkok skal representere Norge i Diplomatico World Tournament i Venezuela. Les hele saken
Disse Piemonte-vinene gir mest for pengene akkurat nå
Nykomlingen Anzivino har fra mars to viner i basis og ytterligere to som kan bestilles. Samtlige overbeviser stort. Les hele saken
Disse øletikettene vekker harme
Lysefjorden Mikrobryggeri hisser på seg «homser og kvinnfolk». Berentsens Bryggeri har fått hinduer over hele verden på nakken. Og Grans Bryggeri roter det til for seg selv. Les hele saken
Ukens vin
Knallgod billigvin fra Sør-Afrika med god samvittighet
Etter rapportene om de lite respektfulle arbeidsforholdene for vingårdsarbeidere i Sør-Afrika er det grunn til å være skeptisk til billigvin uansett hvor den kommer fra. Denne er imidlertid både billig og utstyrt med garantier. Les hele saken
Denne geita har gjort vinene fra Swartland berømt
Rhône-druer har for alvor inntatt det sørafrikanske vinlandskapet. Ikke bare syrah/shiraz, men også grenache, mourvèdre, cinsault og carignan samt hele paletten av hvite druer som her får sin egen tolkning i typisk upretensiøs sørafrikansk stil. Les hele saken
Test 730 produkter er testet
Det er hvitvinstid - og for noen viner - denne er aller best
Det er sjelden vi kan boltre oss i en så stor mengde med lekkerbiskener som bare er et tastetrykk unna. Ikke behøver det å bli varmere i været heller, for dette er viner som erstatter rødvin i stor grad. Les hele saken
Denne mannen lager en rom som bartendere elsker
Venezuelansk rom, og aller helst den med Diplomático på etiketten, er blitt bartendere over hele verden sin favoritt. Men det har ikke alltid vært slik. Les hele saken
Du trenger ikke pinot noir, når du har garnacha
Det er ikke uventet garnacha som er druen i Comando G La Bruja de Rozas 2015, en vin du blir riktig glad i og av. Les hele saken
Til toppen