Gjennom dette unike kurset som er en mini-kokkeskole, starter vi helt fra grunnen av og legger fokus på blant annet god kraft og grunnsauser.  Videre lærer du å lage demi-glace, kalde sauser og oljebaserte dressinger, samt varianter av disse. Du lærer selvfølgelig også å lage fabelaktige supper fra bunnen. 

Under kursets gang får du også bli med på utbeining av fjærkre, filetering av fisk og traktering av skalldyr. 

I tillegg lærer du grunnprinsippene bak steking av kjøtt og kvalitetskjennetegn på kjøtt generelt, og er naturligvis med og lager klassisk garnityr og tilbehør. Det settes også av tid til herlige desserter.

Du får gode tips og råd til forberedning av selskap hjemme, samt planlegging og gjennomføring av disse. Det blir også god tid til å diskutere og rådføre seg med kokkene om ting man ellers lurer på.

Under dette kurset er du selv med og lager maten fra bunnen av sammen med våre dyktige kokker. Vi kan love deg at du etter dette kurset er godt innsatt i triksene og metodene profesjonelle kokker benytter seg av for perfekte resultater på kjøkkenet hver gang.

Alle deltakere får utdelt et fyldig kompendium ved kursets start som inneholder både teori, praksis, metode og selvfølgelig et hav av oppskrifter. Der blir det også mulighet til å gjøre notater, og skrive ned gode tips og råd kokkene måtte komme med.