Matkurs og vinkurs

Vinsmaking 22. november i Oslo

Bli kjent med Bordeaux gjennom 10 viner av en ekte ekspert - på kun to timer

Bli kjent med Bordeaux gjennom 10 viner av en ekte ekspert - på kun to timer

Bordeaux er et av verdens mest sagnomsuste vinområder, kjent for sine lagringsdyktige røde viner fra mektige vinslott. Bordeaux-ekspert Terje Christensen tar deg gjennom de viktigste druene og distriktene.
26 Oktober 2021 - 12:00

Det er ingen tvil om at Bordeaux er et spennende område med lang historie. Derfor er det en glede å kunne tilby en smaking fra dette sagnomsuste området sammen med den rutinerte  sommelieren og bordeauxfantasten Terje Christensen. Gjennom hans fartstid på steder som Brasserie Hansken, Bagatelle, Hotel Continental, Thon Hotel Rosenkrantz og Clarion Hotel, er det Bordeaux som alltid har vært det største vinområdet for ham.

Som han selv sier: «Vin har alltid vært en lidenskap for meg, av alle verdens flotte vindistrikter så havner mitt hjerte alltid i Frankrike og ofte i Bordeaux. Historien, stoltheten til produsentene og ikke minst lagringsmulighetene til disse flotte vinene gjør at jeg alltid vil være nysgjerrig på dem.»

Covid-19

Våre gjesters helse og sikkerhet er øverst på vår prioriteringsliste, og vi ønsker at du skal føle deg trygg på våre kurs. Vi følger gode rutiner for smittevern og fortsetter inntil videre med faste, tilviste plasser. Du får kun sitte sammen med de du har bestilt med, og det vil sikres avstand mellom bordene. Dersom dere ikke har bestilt sammen og ønsker å sitte på samme bord, send en e-post til kurs@aperitif.no senest 1 døgn før kursstart.

Bordeaux har appellert til oss siden midten av forrige årtusen. Områdets evne til å lage strukturerte og ekstremt holdbare viner har gjort at de enkelt kan fraktes langt uten å bli ødelagt, og verden er dermed blitt kjent med dem langt raskere enn viner fra andre områder i Frankrike.

Bordeaux er ikke bare Bordeaux
iStock-472705284.jpg [398.44 KB]
Elven Gironde deler Bordeaux inn i øst og vest, og det er nettopp her vi ser de største forskjellene på vinene. Der vestsiden er berømt for å lage viner på druen cabernet sauvignon som gir mye struktur, fokuseres det i øst på den mykere, fruktigere druen merlot.

Det er jordsmonnet som har bestemt hvilke druer som egner seg best, og dette er noe av det dere vil få mer kunnskap om denne kvelden. Det er de røde vinene som har høstet størst renomme, men vi skal ikke glemme at det også kommer uhyre lagringsdyktige hvite og søte varianter fra Bordeaux. Disse er naturligvis ikke glemt på denne smakingen. Det vil i tillegg til spekteret av røde viner bli servert to hvite som kommer til å få øynene dine opp for hvor kvalitetssterkt området er.

I 1855 ble det innført et regelverk for vestsiden som klassifiserte viner av ulik kvalitet. Denne kjenner vi i dag som Bordeauxklassifiseringen 1855. Klassifiseringen gjorde at produsentene i området tok grep og høynet sin kvalitet i håp om å være regnet blant de beste, og i 1955 ble det også innført et tilsvarende system på østsiden. 

Denne klassifiseringen er det helt umulig å unngå når vi snakker om Bordeaux’ popularitet i dag. Dette vil du få bedre forståelse for i løpet av denne smakingen.

iStock-495371332.jpg [1.31 MB]
Monument aux Girondins i Bordeaux

Vinliste_Bordeaux bilde.jpg [55.81 KB]
                                        Kveldens vinliste. Endringer kan forekomme.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess
+
Mat og vin i kombinasjon

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess

Spisskålen er minst like enkel å kaste på grillen som pølser. Og hvis du jazzer den opp med litt krabbe og kabinett, så har du det de tre K-ene skulle stått for i en vakker verden.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Med stekt kveite og sesongens tomater og aspargesbønner til blir det fest på tallerkenen
Dagens rett

Med stekt kveite og sesongens tomater og aspargesbønner til blir det fest på tallerkenen

Kveita er en av Norges flotteste matfisker og kan både stekes, grilles, kokes og tilberedes i ovn. Den er uhyre velvillig i kjøkkenet og lett å finne både tilbehør og vinfølge til, derfor er den også kokkenes favoritt.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gratiner blåskjellene - og bli overbevist - her med sennep og ost
Dagens rett

Gratiner blåskjellene - og bli overbevist - her med sennep og ost

Blåskjell smaker like fantastisk gratinert som den mer klassiske vrien. Gratinering er en fin måte å bruke eventuelle rester på,

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess
+
Mat og vin i kombinasjon

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess

Spisskålen er minst like enkel å kaste på grillen som pølser. Og hvis du jazzer den opp med litt krabbe og kabinett, så har du det de tre K-ene skulle stått for i en vakker verden.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her