Ekebergrestauranten

Litt informasjon om Ekebergrestauranten og deres tanker omkring vinvalg og vinkelnere.
Redaksjonen
09 September 2005 - 10:54

Restaurant: Ekebergrestauranten 
Adresse: Kongsveien 15, 0193 Oslo.
Telefon: 23 24 23 00
Antall Vinkelnere:2

1. Antall viner i kartet og på lager?
140 og 3000 i vinkjeller.

2. Antall viner på glass?
33

3. Hva er satsingsområdene innen vin?
Vi satser mest på viner fra den gamle verden, med fokus på Frankrike, Italia, Østerrike og Tyskland.

4. Hvilke glass brukes?
I restauranten bruker vi Spiegelau Vino Grande og i selskapsavdelingen Schott Zwiesel.

5. Meste solgte vin sist måned?
Sauvignon St. Bris 2004 fra Moreau.

6. Hvor lagres vinen?
I en temperert vinkjeller som holder konstant 16 grader. Omløpshastigheten på vin er relativt rask så det er fint med 16 grader.

7. Ved hvilken temperatur serveres henholdsvis rød og hvit vin?
De røde ligger på 16-17 og de hvite fra 6-10 avhengig av type.

8. Mest interessante vinområde i dag?
Champagne er et meget tradisjonelt område hvor de store produsentene endelig har fått konkurranse på kvalitet fra de små. Monocruene fra Champagne blir stadig bedre.

9. Har du noen gode råd om hvordan vinkelnerforeningen kan bli enda bedre?
Temakveldene deres er meget bra og de tror jeg mange kan ha nytte av, ta gjerne med temaer som mat og vin og andre koblet mot gjesteopplevelse.
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her