Raska på, så får du tak i denne ekstra prisgunstige crémanten til 17. mai

Den er ikke en hvilken som helst crémant, men en crémant de Limoux som er et lite område som har spesialisert seg på musserende vin av ekstra høy kvalitet. Men siden vi snakker om Sør-Frankrike, er prisene likevel veldig gunstige. Se utvalget av crémant de Limoux på polet Ikke mer enn en ordinær prosecco, selv om Crémant de Limoux alltid er laget med tradisjonell metode, og dermed større ressursbruk enn de noe mer industrielle proseccoene. Sieur d'Arques Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux Brut byr på fine aromaer og delikat lys fruktighet, et godt og kremet skum og behagelig tørrhet. Den er altså ikke knusktørr, men den lille restsødmen balanseres av veldig god syrefriskhet. Dermed er den et perfekt følge til fingermat og snacks med varierende krydderstyrke og andre smaksutfordringer. Syrefriskhet er kanskje ikke det man først og fremst forbinder med et varmt område som Sør-Frankrike, men også der finnes underområder som per definisjon er kjølige rent klimatisk. Limoux påvirkes av nærheten til Pyrenéene og i størst grad av alle appellasjonene i den vestligste delen av Languedoc-Roussillon. Limoux deles inn i fire underområder: Autan rundt byen Limoux, Mediterranée i øst, Océanique i vest og Haute Vallée i sør. Det er de to siste med høydemeter på henholdsvis 200-300 og 350-500, som har det kjøligste klimaet og mest nedbør. Det betyr at druene bruker 1-3 uker lengre tid på å modnes. Jordsmonnet i de høyestliggende områdene er kalkholdig leire, som bidrar til gunstig syreutvikling i druene. Siden to tredeler av all vin som lages i Limoux kommer fra det dominerende kooperativet i Limoux, Sieur d'Arques, er ukens vin en blanding av druer fra flere deler av området. Med 193 medlemmer og 1658 hektar lager Sieur d'Arques 6 millioner flasker musserende i året, i tillegg til 3 millioner vin uten bobler. Ukens vin har chardonnay som hoveddrue, en druesort som kanskje noe overraskende har lang historie i Limoux, men som gjør det veldig godt under disse vekstforholdene. 15 måneder på bunnfallet har gitt vinen et lett brødpreg, men ikke veldig uttalt lagringspreg, på fagspråket autolyse, som peker på at når gjærceller dør, løses de opp av enzymer (proteiner) som setter sitt preg på vinen i form av fylde og smak. En slik karakter finnes veldig sjelden i en prosecco som går gjennom en veldig kort framstillingsprosess, hvor den fruktige karakteren dominerer. 1531 er derfor en mellomting mellom fruktdrevne og mer komplekse musserende med lengre tid på bunnfallet. Tallet 1531 peker på da cisterciensermunkene begynte å lage vin i området, på klosteret St. Hilaire, da trolig av typen methode ancestrale hvor vinen naturlig starter en ny gjæring når temperaturene øker med vårens inntreden. Denne metoden lever videre i Limoux, for musserende vin av druen mauzac som her kalles blanquette. Det er en vinstil som ofte oppleves mer sødmefylt enn hva Crémant de Limoux-ene representerer. Det er kort tid til 17. mai, men om du er rask er det mulig å rekke det siden grossisten leverer flere ganger i uka til polutsalgene i osloområdet. Dessuten finnes den i et dusin polutsalg. Om du trenger bobler i dag, er J. Laurens Les Graimenous Crémant de Limoux et like godt valg og på plass i 120 polbutikker. Ukens vin er Aperitifs mest populære spalte, og de anbefalte vinene som vanligvis er rimelige og alltid veldig gode kjøp, blir utsolgt veldig raskt. Derfor forbeholdes disse tipsene deg som er abonnent og medlem i Aperitifs Mat- og vinklubb. Men dette til tross kan vinene ble utsolgt, noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve på nytt etter noen dager eller uker.

Menu

Logg inn

Raska på, så får du tak i denne ekstra prisgunstige crémanten til 17. mai

Events

Kommende Kurs

La deg inspirere til å bli lefsebaker

Forsiden akkurat nå - 2

Oppdag den søte hemmeligheten fra Champagne - ratafia

Forsiden akkurat nå - 3

Beste langhe nebbiolo, like bra som barolo, til halve prisen

Forsiden akkurat nå - 4

37 år gammel hvitvin til uvirkelig pris

Forsiden akkurat nå - 5

Hjemmelagete fiskekaker er best med smaksrikt tilbehør som her

Forsiden akkurat nå - 6

Be inn på en fyldig elggryte