Matkurs og vinkurs

Vinsmaking Oslo 6. September

Fordyp deg i sangiovesedruens kvaliteter med Master of Wine Sebastian Bredal

Fordyp deg i sangiovesedruens kvaliteter med Master of Wine Sebastian Bredal

Vi gir deg en gylden mulighet til å smake 7 viner fra topp-produsenter som alle tolker sangiovesedruen på ulike måter.
05 Juni 2021 - 10:54

Hvis du tror at sangiovese kun dyrkes for å brukes i enkle viner fra Chianti, må du tro om igjen. Mandag 6. september vil Sebastian Bredal guide deg gjennom de forskjellige stilene som sangiovese har å by.

iStock-1053046018.jpg [9.85 MB]

Hovedsete for kvelden blir selvsagt Toscana og alle variasjonene som finnes der. Fra kirsebærspregede chiantier til voluminøse brunelloer er sangiovese en drue som krever din oppmerksomhet. I løpet av denne smakingen kommer du til å nå et nytt nivå av forståelse for denne druen som har så mange navn.

Som en gammel drue med mye historie har italienerne kultivert den i flere retninger og laget omstridte varianter som har endret vinloven der den har vært. Dette og mer til er det Sebastian vil formidle til deg med kunnskapen sin.

Sebastian Bredahl.jpg [4.09 MB]Sebastian Bredal er portfolio director hos Symposium Wines, et vinimportselskap han selv startet i 2009. I dag er Symposium Wines en del av Arcus-Gruppen og er blant de ledende leverandører til Vinmonopolet og restaurant-bransjen i landet. Sebastian er en av rundt 400 i verden som kan titulere seg som Master of Wine; den vinutdannelsen i verden med høyest anerkjennelse. Han skal trygt lede oss gjennom en kveld med den legendariske druen Sangiovese fra Toscana.

Kveldens viner er fra forskjellige produsenter og alle er skoleeksempler for sine områder og stiler. Poggio al Sole er et familieid hus som holder til å hjertet av Toscana, rett ved Chianti. Johannes og Kathrin Davaz kom fra deres vinmarker i Sveits for å etablere en bærekraftig, og senere økologisk vingård på 90-tallet. I dag eier de 24 hektar med viner fra mellom 320-480 m.o.h. som de dyrker med kjærlighet for at deres sønn, Valentino, skal få være med og drifte vineventyret. Vi får smake tre varianter fra Poggio al Sole denne kvelden. De tre er deres Trittico, deres Chianti Classico og deres Casailia Gran Selezione

Litt lenger sørøst, i Montepulciano, holder Cantina Dei til. Der er det Caterina Dei som holder i tøylene. Som navnet tilsier, er dette også en familiedrevet gård. Hun bærer en stor arv da familiens vino nobile de montepulciano var en av de første kvalitetsstemplede vinene i 1980, DOCG. Derfra får vi smake er Dei`s Vino Nobile di Montepulciano

Som et lite avvik fra Toscana skal du bli introdusert for Chiara Condello som holder til i Predappio, Emilia-Roagna. Allerede en kommende stjerne etter kun to årganger. Med åpne kar og spontanfermentering har hun gått sin egen vei for hva hun mener sangiovese skal være. Hennes sangiovese di Preddappio

_02B0144s.jpg [1.98 MB]

Ingen smaking uten en brunello. Her er vi så heldige at vi kan introdusere deg for Talenti, og som navnet tilsier, en svært talentfull produsent. Riccardo Talenti, barnebarn av grunnlegger Pierluigi, har holdt på det tradisjonelle og lager i dag svært balanserte viner. Talenti Brunello di Montalcino 2016 vil være kveldens vin fra dette huset.

Disse produsentene og mer, Så hold av denne kvelden og du vil få smake hvor mange uttrykk denne druen kan gi, få høre hvorfor den har forført oss over tid og få innføring i hva den kan brukes til. Du vil forlate smakingen med en helt ny forståelse av sangiovese.

Teknisk smaking Sangiovese druer.jpg [53.42 KB]

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Dette får du på Bellies - Norges beste veganske restaurant
+

Dette får du på Bellies - Norges beste veganske restaurant

På Bellies i Stavanger er det plante- og grønnsakene som bestemmer, og menyen endres først når det er slutt på sesongen. Så starter en ny fase. Med mat for magen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Mini-barolo til utrolig gunstig pris på et pol nær deg
+
Ukens vin

Mini-barolo til utrolig gunstig pris på et pol nær deg

Den er også det beste kjøpet når du ikke har lyst å betale for en barolo (eller barbaresco).

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

De selger bare vin de liker selv, og det er suksessen bak vinbarene Noble Rot i London
+

De selger bare vin de liker selv, og det er suksessen bak vinbarene Noble Rot i London

Londonbaserte Noble Rot er et magasin, restaurant, vinbar og vinbutikk som passer godt inn i beskrivelsen som den britiske inkarnasjonen av Alice Waters og Kermit Lynch.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Når kylling står på helgemenyen, er bare det beste godt nok
Dagens rett

Når kylling står på helgemenyen, er bare det beste godt nok

Livèche-kyllingbryst er noe av det beste på kyllingfronten. Spesielt når den serveres med søtpotetmos og rødvinspære som her.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Dette får du på Bellies - Norges beste veganske restaurant
+

Dette får du på Bellies - Norges beste veganske restaurant

På Bellies i Stavanger er det plante- og grønnsakene som bestemmer, og menyen endres først når det er slutt på sesongen. Så starter en ny fase. Med mat for magen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Mini-barolo til utrolig gunstig pris på et pol nær deg
+
Ukens vin

Mini-barolo til utrolig gunstig pris på et pol nær deg

Den er også det beste kjøpet når du ikke har lyst å betale for en barolo (eller barbaresco).

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Når du ostegratinerer fiskemiddagen, blir det brede smil rundt middagsbordet
Dagens rett

Når du ostegratinerer fiskemiddagen, blir det brede smil rundt middagsbordet

Selv om du til tider kanskje har knapt med tid til matlaging, har du alltid tid til denne retten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Gi rekene en bedre behandling enn bare majones og loff
Dagens rett

Gi rekene en bedre behandling enn bare majones og loff

En enkel, men ikke mindre smakfull skalldyrrett er hva vi kan friste deg med i dag. Rekene blir ikke de samme etter dette.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Opplev fortryllende mat med franske viner
Matkurs og vinkurs
Winemakers Dinner 14. mars i Oslo

Opplev fortryllende mat med franske viner

Den 14. mars kan du smake en spesialkomponert meny i perfekt harmoni med anerkjente viner fra Frankrike.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

De selger bare vin de liker selv, og det er suksessen bak vinbarene Noble Rot i London
+

De selger bare vin de liker selv, og det er suksessen bak vinbarene Noble Rot i London

Londonbaserte Noble Rot er et magasin, restaurant, vinbar og vinbutikk som passer godt inn i beskrivelsen som den britiske inkarnasjonen av Alice Waters og Kermit Lynch.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her