Matkurs og vinkurs

Vinsmaking Oslo 6. September

Fordyp deg i sangiovesedruens kvaliteter med Master of Wine Sebastian Bredal

Fordyp deg i sangiovesedruens kvaliteter med Master of Wine Sebastian Bredal

Vi gir deg en gylden mulighet til å smake 7 viner fra topp-produsenter som alle tolker sangiovesedruen på ulike måter.
05 Juni 2021 - 10:54

Hvis du tror at sangiovese kun dyrkes for å brukes i enkle viner fra Chianti, må du tro om igjen. Mandag 6. september vil Sebastian Bredal guide deg gjennom de forskjellige stilene som sangiovese har å by.

iStock-1053046018.jpg [9.85 MB]

Hovedsete for kvelden blir selvsagt Toscana og alle variasjonene som finnes der. Fra kirsebærspregede chiantier til voluminøse brunelloer er sangiovese en drue som krever din oppmerksomhet. I løpet av denne smakingen kommer du til å nå et nytt nivå av forståelse for denne druen som har så mange navn.

Som en gammel drue med mye historie har italienerne kultivert den i flere retninger og laget omstridte varianter som har endret vinloven der den har vært. Dette og mer til er det Sebastian vil formidle til deg med kunnskapen sin.

Sebastian Bredahl.jpg [4.09 MB]Sebastian Bredal er portfolio director hos Symposium Wines, et vinimportselskap han selv startet i 2009. I dag er Symposium Wines en del av Arcus-Gruppen og er blant de ledende leverandører til Vinmonopolet og restaurant-bransjen i landet. Sebastian er en av rundt 400 i verden som kan titulere seg som Master of Wine; den vinutdannelsen i verden med høyest anerkjennelse. Han skal trygt lede oss gjennom en kveld med den legendariske druen Sangiovese fra Toscana.

Kveldens viner er fra forskjellige produsenter og alle er skoleeksempler for sine områder og stiler. Poggio al Sole er et familieid hus som holder til å hjertet av Toscana, rett ved Chianti. Johannes og Kathrin Davaz kom fra deres vinmarker i Sveits for å etablere en bærekraftig, og senere økologisk vingård på 90-tallet. I dag eier de 24 hektar med viner fra mellom 320-480 m.o.h. som de dyrker med kjærlighet for at deres sønn, Valentino, skal få være med og drifte vineventyret. Vi får smake tre varianter fra Poggio al Sole denne kvelden. De tre er deres Trittico, deres Chianti Classico og deres Casailia Gran Selezione

Litt lenger sørøst, i Montepulciano, holder Cantina Dei til. Der er det Caterina Dei som holder i tøylene. Som navnet tilsier, er dette også en familiedrevet gård. Hun bærer en stor arv da familiens vino nobile de montepulciano var en av de første kvalitetsstemplede vinene i 1980, DOCG. Derfra får vi smake er Dei`s Vino Nobile di Montepulciano

Som et lite avvik fra Toscana skal du bli introdusert for Chiara Condello som holder til i Predappio, Emilia-Roagna. Allerede en kommende stjerne etter kun to årganger. Med åpne kar og spontanfermentering har hun gått sin egen vei for hva hun mener sangiovese skal være. Hennes sangiovese di Preddappio

_02B0144s.jpg [1.98 MB]

Ingen smaking uten en brunello. Her er vi så heldige at vi kan introdusere deg for Talenti, og som navnet tilsier, en svært talentfull produsent. Riccardo Talenti, barnebarn av grunnlegger Pierluigi, har holdt på det tradisjonelle og lager i dag svært balanserte viner. Talenti Brunello di Montalcino 2016 vil være kveldens vin fra dette huset.

Disse produsentene og mer, Så hold av denne kvelden og du vil få smake hvor mange uttrykk denne druen kan gi, få høre hvorfor den har forført oss over tid og få innføring i hva den kan brukes til. Du vil forlate smakingen med en helt ny forståelse av sangiovese.

Teknisk smaking Sangiovese druer.jpg [53.42 KB]

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

By på nydelig breiflabb denne helgen
Dagens rett
Basilikumstekt breiflabb på safranpasta

By på nydelig breiflabb denne helgen

Breiflabben sammenlignes ofte med hummer og det med god grunn. Bare prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Når svinefilet bakes inn med butterdeig og urtekrem blir den supersaftig
Dagens rett

Når svinefilet bakes inn med butterdeig og urtekrem blir den supersaftig

Innbakt kjøtt blir vesentlig saftigere enn det meste annet. Det gjelder også svinefilet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Skal du feire i dag, må du gjøre det skikkelig
Ukens drink

Skal du feire i dag, må du gjøre det skikkelig

Denne drinken krever litt ekstra, men du blir rikelig belønnet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her får du en innbydende treretters Valentines-meny
Dagens rett

Her får du en innbydende treretters Valentines-meny

Det er Valentines Day og fredag. Hvis du står litt på, rekker du å lage denne treretteren til i kveld.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
By på nydelig breiflabb denne helgen
Dagens rett
Basilikumstekt breiflabb på safranpasta

By på nydelig breiflabb denne helgen

Breiflabben sammenlignes ofte med hummer og det med god grunn. Bare prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Når svinefilet bakes inn med butterdeig og urtekrem blir den supersaftig
Dagens rett

Når svinefilet bakes inn med butterdeig og urtekrem blir den supersaftig

Innbakt kjøtt blir vesentlig saftigere enn det meste annet. Det gjelder også svinefilet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Beste barbaresco-kjøp
+
Godbiter i pollisten

Beste barbaresco-kjøp

Barbaresco tar etter Barolos galopperende priser, men noen holder igjen, som disse. Som derfor er de beste kjøpene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Dette er resultatet av at en burgundstjerne inntar Sør-Rhône
+
Ukens vin

Dette er resultatet av at en burgundstjerne inntar Sør-Rhône

Den er derfor veldig annerledes enn mange andre viner fra denne delen av det sørlige Rhône. Men samtidig et realt kupp.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Skal du feire i dag, må du gjøre det skikkelig
Ukens drink

Skal du feire i dag, må du gjøre det skikkelig

Denne drinken krever litt ekstra, men du blir rikelig belønnet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her