Fransk matkunst er nå en del av verdensarven. Det ble besluttet på et møte i UNESCOs ekspertkomité i november i fjor. Dette er første gang at noe som ikke er fysisk har havnet på verdensarvlisten. Og første gang at matkultur er viet oppmerksomhet fra den kanten.
Beskyttelsen omfatter også hele måltidet. Til dinmat.no uttaler Philippe Faure-Brac, innehaver av Le Bistrot du Sommelier i Paris:
- Ja, det gjelder hele måltidsritualet. Mat er jo kultur i Frankrike. Vi spiser ikke bare for å bli mette. Dessuten snakker vi om mat både før, under og etter måltidet. Alle har en mening om mat. Det er et levende og evigvarende tema.
UNESCO begrunner avgjørelsen med at et fransk måltid er en tradisjon, ofte knyttet til «en feiring av et viktig øyeblikk i menneskenes liv, både enkeltpersoner og grupper.
