Gir seg på topp

Olivier Roellinger har tre stjerner i Michelinguiden. Nå gir han seg, 53 år gammel.
Redaksjonen
27 November 2008 - 10:00

Nå har den franske stjernekokken bestemt seg for å leve et fredligere liv fremover.
 
Roellinger har drevet Maisons de Bricourt i Cancale i Bretagne i mange år.
 
Ut året
Roellinger skal drive restauranten ut året. Årsaken til at han gir seg er at han ikke lenger klarer harde dager på kjøkkenet. Bakgrunnen for dette ligger langt tilbake i tid. Da han var 21 år gammel ble han angrepet av en gjeng, og mistet nesten livet. Etter to år i rullestol bestemte han seg for å satse på kokkefaget.
 
Han åpnet Maisons de Bricourt i 1982 og fikk sin første Michelinstjerne to år senere. Den andre fikk han i 1998 og den tredje i 2006.
 
Nummer fire
Roellinger blir den fjerde franske kokken som leverer tilbake sine tre stjerner uten å ha mistet dem, skriver DN.no.
 
I 1996 ble det oppstyr da Joël Robuchon som førstemann gjorde det. Alain Senderens ga tilbake sine i 2005 og Antoine Westermann i 2006.
 
Ikke arbeidsløs
Men selv om Roellinger leverer tilbake stjernene blir han ikke arbeidsløs. Han har en annen restaurant i området, Le Coquillage, som skal servere mat som likner den han har servert på Maisons de Bricourt.
 
I tillegg driver han et krydderimportfirma, en kokkeskole, et hotell, utleiehytter og et lite konditori.
 
Og på fritiden har han planer om å skrive tre bøker og å gjøre om trestjernersrestauranten sin til konferansesenter.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her