God smak og samvittighet

Merk deg begrepet "Fair trade", rettferdig handel. Svært sakte men likevel sikkert har begrepet krøpet inn i vår velfødde nasjons bevissthet.
Aase E. Jacobsen
23 April 2007 - 15:00

Det er det den internasjonale merkeordningen som sikrer småbønder og plantasjearbeidere i utviklingsland tryggere arbeidsvilkår og bedre priser for sine jordbruksprodukter kalles.

Det som imidlertid er et ankepunkt mot fair trade-varer, og særlig kaffe, nemlig at fair trade ikke sier noe om kvalitet eller smak, ser ut til å ha funnet en lykkeligere løsning med den første rettferdige vinen på det norske markedet.

Tilfredsstiller alle krav
For mens rettferdig kaffe kun spiller på forbrukernes samvittighet, med en anonym profil i forhold til både kilde og kvalitet, er identitet gjennom opprinnelse en av grunnpilarene innen vinproduksjon. Men som vi også vet fra vinverdenen, er ikke kvaliteten på kilden nødvendigvis en kvalitetsgaranti for det aktuelle produktet.

Derfor er det oppløftende, og kanskje en inspirasjonskilde til de øvrige aktørene innen fair trade, at den sørafrikanske vinprodusenten Thandi tilfredsstiller krav om både rettferdig fordeling av inntekten, sporbarhet og ikke minst god smak.

Betaler mer
God smak er nemlig en forutsetning for at forbruksvaner skal kunne endres varig, for at forbrukerne og du som kjøper inn til restauranten skal fortsette å velge med sansene og ikke bare med samvittigheten. Til nå er det blitt lagt altfor stor vekt på pris. Forbrukerne er neppe villige til å betale mer for god samvittighet, men det er de i økende grad for bedre smak.

Derfor koster heller ikke fair trade-kaffe mer enn den urettferdige. Hvis den derimot er vesentlig bedre, er saken en annen. Som for eksempel Cup of Excellence-kaffe som ofte faktisk er enda mer rettferdig enn fair trade-kaffe i og med at farmeren selv mottar 85 prosent av inntektene som for øvrig er fem ganger så høye som industrikaffen.

Aase JacobsenFoto: Eva Brænd

Består syretesten
Nå skal det sies at langt fra alle kaffebønder har potensial til å havne i denne eliteklassen, men de 300 familiene som er involvert i Thandi-prosjektet er bevis på at selv en ufaglært landarbeider kan avle druer til vin som hevder seg i verdenssammenheng.

Og Thandis viner består syretesten. De er både gode og fornuftig priset, også i forhold til konkurrerende viner og i forhold til kvalitet. Nå kan du nyte vin med helt ren samvittighet.

Aase E. Jacobsen
Ansvarlig redaktør - Apéritif

Artikkelen står som leder i bladutgave nr. 6/2006

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her