Representanter fra 36 land vil delta under det fire dager lange arrangementet den 6. til 9. november. Deltakerne vi diskutere den fremtidige politiske og utøvende agenda for organisajonen. I løpet av denne helgen vil det også bli holdt marked og messe i Piazza Plebiscito, midt i byen.
Ironisk sett vil landet vi forbinder med fast food, USA, delta med det nest største antall delegater. Hele 87 personer stiller opp i møtet med sine matfrender fra 79 andre land.
Som nevnt er dette fjerde gang kongressen avholdes etter at organisasjonen i 1986 så dagens lys i Piemonte. De første tre kongressene ble avholdt i Venezia, Orvieto og Turin.
Organisasjonen står bak det nye gastronomiske universitetet som om kort tid åpner i Nord-Italia. De samarbeider også med Gambero Rosso og deres italienske vinguide som hvert år kårer Italias beste viner.
