Sjokolade og konfekt er noe de fleste liker og nå i julen må det være lov å unne seg litt ekstra. Mange konfekttyper er selvskrevne og lette å lage for alle i familien, og hvem vil vel ikke bli overlykkelig for søte fristelser i julekurver eller under treet?
Er du redd for sjokoladens virkemidler så skal du ikke tenke for mye på det. En studie fra 2003 viser nemlig at sjokolade, og da den mørke varianten, til og med kan redusere faren for blodpropp. Den skal og hjelpe mot beinskjørhet, og et av virkemidlene i denne mørke fristelsen er full av antioksidanter. Så det ser ut til at vi kan nyte vår mørke sjokolade til det fulle likevel.
Artikler om julekaker og juledesserter • Julecookies aller best
Mathias (6 ½) og Jørgen (4 ½) sine cookies med røde og grønne nonstop er perfekt juleknask i følge den barnesterke juryen. Den var også én av de oppskriftene vi presenterte underveis i konkurransen. [Les mer]
Det var trolig slik det begynte: En mayaindianer oppdaget av bønnen inni den rare frukten smakte godt. Hvis den ble ristet og i tillegg blandet med chili, ble smaksopplevelsen himmelsk. [Les mer]
Inntil for få år siden var desserter noe restaurantene overlot til lærlinger, forteller kokk og konditor Sverre Sætre, og det til tross for at det søte kjøkkenet er langt mer avhengig av nøyaktighet enn det salte for å bli vellykket. Her får du oppskriftene på seks av hans nydelige desserter. [Les mer]
Vanilje - og da snakker vi om den ekte utgaven - er verdens mest arbeidskrevende jordbruksprodukt. Dens intense og forførende aroma i kombinasjon med dens utseende gjør den til et av de meste ettertraktete afrodisiaka. [Les mer]Fristende søte og farlig gode konfektbiter er faktisk ikke vanskelig å lage selv. Her finner du tipsene og oppskriftene. [Les mer]
Frukt er den tydeligste trenden på dessertfronten. Et resultat av så vel det kreative kjøkkenets utbredelse som det økende fokuset på helse. Konditor Sverre Sætre viser frem noen tidsriktige fruktige kreasjoner som alle kan kopiere. [Les mer]
• Selv om det er som dessertkokk i kokkelandslaget at Espen Vesterdal Larsen har oppnådd ære og berømmelse, er han opptatt av mye mer enn kakaoprosenter og italiensk marengs. [Les mer]
Desserten er selvskreven i menyen på Le Canard og kjøkkensjef Thomas Berg og konditor Trine Nilsen serverer gjestene gjerne to. Først en forfriskende kreasjon som skal rydde grunnen for kronen på måltidet, og veldig ofte er den laget av sjokolade formet som en kule fylt med en liten og søt overraskelse. Slik blir restaurantgjester som fornøyde barn igjen. [Les mer]
Dette er historien om den unge franskmannen, Pascal Dupuy, som ble en av Norges desidert beste konditorer i løpet av få år. Og som til og med er belønnet med fransk konditors Oscar-parallell, medlemskap i Relais Dessert International. Nå baker ham for et hovedstadspublikum sulteforet på lekre kaker. Du får to av oppskriftene hans. [Les mer]
Oppskrifter
• Knekk
• Limecurd
Relevante seksjoner hos Apéritif
• Desserter, is og kaker - julekaker og -desserter
• Desserter, is og kaker - desserter
• Desserter, is og kaker - dessertsaus og krem
• Desserter, is og kaker - isretter
• Desserter, is og kaker - kaker
