Laks og grønt i butterdeig
2 flak butterdeig
200 g strimlet laks
200 g kokte poteter
1 ss finhakket timian
1 liten purre
1 eggeplomme
Forvarm stekeovnen til 180 grader. Kjevle ut butterdeigsplatene til dobbel størrelse. Fordel strimlet laks, hakket potet og purre over deigen, og dryss på frisk timian. Pensle kantene av butterdeigen med pisket eggeplomme, og brett deigen over fyllet. Klem deigkantene godt sammen, og pensle toppen med resten av eggeplommen. Stikk noen hull i toppen på deigen, lag mønster med gaffel eller liknende. Settes på papirkledd bakeplate, og stekes i ovnen ca 15. min. La avkjøle noen minutter før oppskjæring. Server med godt brød.
Drikkeforslag:
Sancerre Comte Lafond 1999, Ladoucette, kr 186,80 (varenr 34524, bestillingsutvalg). Vinen har en lys gylden farge, med en rik og mineralsk duft. Stor fruktighet med gode syrer og lang ettersmak preget av mineraler.
Tilslørte bondepiker
4 porsjoner
3 dl eplemos
2 dl strøkavring
3 ss sukker
2½ dl kremfløte
Legg pisket krem, eplemos og kavring lagvis i dessertskåler. Avslutt med strøkavring, og pynt med skiver av rødt eple.
