Michelin-guiden for Norden 2021

Maaemo er tilbake, og Trondheim er nå landets Michelin-by nummer en

Maaemo er tilbake, og Trondheim er nå landets Michelin-by nummer en

Norge, Oslo og Maaemo har fått sine tre stjerner tilbake, Esben Holmboe Bang smiler fra øre til øre, alle andre stjerner beholdes og nye navn hedres.
14 September 2021 - 10:19

Esben Holmboe Bang innrømmet at det hadde vært noen urolige uker før den 13. september når Michelin Nordic-resultatene skulle offentliggjøres. Men med de tre stjernene tilbake, er bekreftelsen på at det var riktig å flytte til en ny adresse, riktig.

Les om nye Maaemo her

Maaemos tre stjerner var denne gangen det eneste «nye» stjernedrysset over Norge. Men alle de 11 stjernene som ble delt ut for ett år siden, før pandemien, er beholdt.

Bent Stiansen er veldig fornøyd med å sette 24 Michelin-stjerner i taket for Statholdergaarden siden 1994. De andre som beholder posisjonen er ikke minst RE-NAA i Stavanger med to stjerner, Sabi Omakase i samme by med én stjerne, Under i Lindesnes, Kontrast og Omakase i Oslo, Bare i Bergen, Speilsalen, Credo og Fagn i Trondheim, samtlige med én stjerne.

Fagns avlegger Fagn Bistro fikk dessuten den for Norge sjeldne betegnelsen Bib Gourmand. Dermed har Trondheim høyest Michelin-tetthet av alle norske byer.

Henrik.jpg [245.55 KB]
Henrik Dahl Jahnsen 

Ikke minst siden Henrik Dahl Jahnsen, den muligens lykkeligste i Trondheim av alle, ble kåret til den nye Nordic Sommelier Awards 2021 for sin «for hans svært kyndige og moderne tilnærming til vinparing» på Speilsalen, Britannia hvor han er vindirektør og sommelier.

En solid heder til en som har tatt fem norske sommeliermesterskap, ett nordisk og deltakelse i VM i 2016 som en av historiens yngste.

Les om Henrik Dahl Jahnsens meritter her

Den aller lykkeligste var nok likevel Rene Redzepi, ikke fordi han fikk Mentor Awards, men fordi Noma etter 14 år får sine etterlengtede tre stjerner. Fra scenen uttrykte han stor ydmykhet for å være en del av det noble selskap. Han hedret ikke minst sine kolleger hvor noen har vært med siden starten for 18 år siden. Deriblant norske Mads Kleppe som har måttet ta mot mye dritt opp gjennom denne tiden for sin hardnakkede satsing på naturvin

ed27e3b0e0db4e689e31ee9963d50d4b_noma+Edit.jpg [111.50 KB]

Skjermbilde 2021-09-14 103034.png [317.65 KB]
Fra nye Noma på Refshaleøen i København

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Denne vinen får druer fra to av Santa Barbaras mest ettertraktede vinmarker
+
Godbiter i pollisten

Denne vinen får druer fra to av Santa Barbaras mest ettertraktede vinmarker

Dessuten er den billigere i Norge enn om du hadde kjøpt den rett fra vingården.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Ut å reise i høstferien: Fra denne kjelleren kommer en svært vellagret vin til en veldig god pris
+
Tester
36 nyheter i taxfreehyllene høsten 2022

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lag en spennende rett med årets lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med årets lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne vinen kan gjøre cabernet franc trendy igjen
+
Ukens vin

Denne vinen kan gjøre cabernet franc trendy igjen

Cabernet franc er en av de mest underkjente og misforståtte druesortene som er spesielt interessant fra Chinon.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Denne vinen får druer fra to av Santa Barbaras mest ettertraktede vinmarker
+
Godbiter i pollisten

Denne vinen får druer fra to av Santa Barbaras mest ettertraktede vinmarker

Dessuten er den billigere i Norge enn om du hadde kjøpt den rett fra vingården.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Ut å reise i høstferien: Fra denne kjelleren kommer en svært vellagret vin til en veldig god pris
+
Tester
36 nyheter i taxfreehyllene høsten 2022

Forsiden akkurat nå - 3

Tjuvstart helgen med snacks og bobler på Bettola torsdag 13. oktober
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking 13. oktober i Oslo

Tjuvstart helgen med snacks og bobler på Bettola torsdag 13. oktober

Corvezzo lager i stand ekte italiensk aperitivo på Oslos hyggeligste italienske cocktailbar. Bli servert musserende fra Veneto og deilig anti pasti fra Trattoria Popolare.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Nytt eksklusivt tilbud til våre abonnenter med Piemonte i sentrum
Klubb

Nytt eksklusivt tilbud til våre abonnenter med Piemonte i sentrum

Som abonnent på Apéritifs Mat & Vinklubb får du nå rabatter på italienske delikatesser, alt du trenger av utstyr til vinhobbyen din, og vinreiser til Piemonte.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Kveldsvarmen sikres med en chilismakende vegetarisk gryterett
Dagens rett
Vegetarisk chiligryte - chili sin carne

Kveldsvarmen sikres med en chilismakende vegetarisk gryterett

Det begynner å bli skikkelig kaldt om kvelden. Om du holder innetemperaturen nede, kan du øke varmen i kroppen med en deilig chilismakende gryterett som dessuten er helt uten kjøtt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lag en spennende rett med årets lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med årets lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her