Matkurs 24. september - Slik lager du perfekte fiskeretter

Norges beste kokker lærer deg alle triksene slik at dine fiskeretter blir som proffenes - hver gang.

19 Juni 2014 - 11:00

Apéritifs Matkurs er unike. Her er du selv med og lager maten fra bunnen sammen med Norges beste kokker. Vi kan love deg at etter dette kurset er du en perfekt fiskekokk. Du lærer alt om de forskjellige metodene profesjonelle kokker bruker for å tilberede fisk.

Kokkene viser forskjellen på rund og flat fisk, hva du kan gjøre med de forskjellige stykningsdelene og hvilken kjernetemperaturer som gjelder for de ulike fiskeartene.

Du får førstehånds erfaring med forskjellige teknikker, behandling av råvarene, temperaturer som kreves for et optimalt resultat. Kokkene lærer deg også sprøsteking av fisk med og uten skinn, posjering, baking, confitering («sylting»), og ulike speketeknikker.

Du skal også være med å lage gode sauser som passer perfekt til fisk. Underveis i kurset vil alle få smake på det som lages sammen med forskjellige garnityrer som kokkene har forberedet. Det vil også bli servert ulike viner tilpasset maten.

På slutten av kurset får du er orientering om moderne koketeknikk og kveldens økt oppsummeres sammen med kokkene.

Etter dette kurset kan du trylle frem de lekreste fiskeretter og imponere alle i omgangskretsen.

Dette får du oppleve: Deltakende matkurs med Norges beste kokker ved Kulinarisk Akademi.

Dette kurset passer for: Alle. Ingen spesielle forkunnskaper.

Matservering: Ja – rikelig med smaksprøver av det som lages underveis i kurset.

Kursavgiften dekker: Se detaljert oversikt nedenfor.

Dato og tid: Tirsdag 23. september 2014, kl. 17.00 - ca. 22.00.

Pris: Kroner 1850 pr. person.

Sted: Kulinarisk Akademi, Maridalsveien 87, bygg 7, 0461 Oslo.

Kollektivt: Buss 28 eller 55 til Vøyenbrua - 2 min gange.

OBS: Kun 32 plasser.

Påmeldingen er bindende. Dersom du melder deg på kurset, men unnlater å møte opp eller melder deg av etter fristen, refunderes ikke kursavgiften.

Avbestillingsfrist: 13.09.14

Avbestilling skjer ved å sende en e-post til kurs@aperitif.no.

Les de komplette vilkårene for kjøp av produkt og tjenester fra Apéritif AS - klikk her.

Spørsmål? Send en mail.

Kursavgiften dekker følgende:

• Deltakende matkurs (ca. 5 timer)
• Foredrag og veiledning av kokker
• Råvarene under kurset
• Bespisning underveis i kurset

• All drikke til bespisning under kurset
• Lån av forkle under kurset
• Lån av utstyr under kurset
• Kurskompendium

Kulinarisk Akademi

Dette spennende matkurset blir ledet av Norges aller beste kokker ved Kulinarisk Akademi, som er et nasjonalt kompetansesenter for mat og drikke. Målet er å være et kunnskapssentrum, læremestere, inspirasjonskilde og det opplagte møtestedet for matelskere, hobbykokker og mennesker som ønsker å foredle sin kunnskap.

Alle matkursene finner du her

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens drink

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn

Det eneste som trengs er en dobbel espresso og lik mengde av den spanske likøren Licor 43.

Les hele saken

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken