Nordisk matdiplom til Hotel Arctic på Grønland

Ny Nordisk Mat-diplomet tildeles i år Hotel Arctic på Grønland. Vinneren får et hedersdiplom og en pengesum på 100 000 danske kroner.
Redaksjonen
03 November 2009 - 17:00

Hedersdiplomet deles ut innenfor rammen for Nordisk ministerråds program Ny Nordisk Mat. Sju kandidater konkurrerte om hedersdiplomet i år, under temaet kultur og design koblet til mat og matkultur.

Totalopplevelse
Hotel Arctic, som ligger i Ilulissat ved den fredede isfjorden, har i mange år integrert kunst og kultur i totalopplevelsene hotellet ønsker å gi gjestene sine. Restaurantens menyer er preget av grønlandske råvarer, og innredningen av nordisk design og grønlandsk kunst.

Gjestene blir dessuten underholdt med grønlandsk musikk og dans. Nærheten til isfjorden inngår sammen med lyset og været som naturlige elementer i hotellets daglige liv - et bevisst samspill mellom mat, kultur og natur, alt av nordisk opprinnelse.

Ny kjøkkensjef
Hotellet arbeider løpende med temaet "Smaken av Norden skal ut i verden", og i forbindelse med at hotellet feirer sitt 25-årsjubileum tiltrer mesterkokken Jeppe Ejvind Nielsen som ny kjøkkensjef.

- Vi er veldig stolte over denne anerkjennelsen av arbeidet vårt. Prisen er både en klapp på skulderen og en oppmuntring til å videreføre utviklingen og ambisjonsnivået, sier Erik Bjerregaard, hotelldirektør for Hotel Arctic.

Formålet med hedersdiplomet er å hedre og støtte en organisasjon eller person som har gjort en spesiell innsats for å fremme, utvikle og synliggjøre verdiene og potensialet som ligger i nordiske matvarer og nordisk matkultur.

For tredje gang
Diplomet deles nå ut for tredje gang. Tidligere vinnere er Ishotellet i Jukkasjärvi i Sverige (2007) og grønnsakforetaket Kasvis Galleria i Kuopio i Finland (2008).

Ny Nordisk Mat ble lansert av Nordisk ministerråd høsten 2006. Programmet skal fremme nordisk matkultur og gastronomi samt design og turisme koblet til mat. Det nåværende programmet, som har fått svært positiv respons, tar slutt ved årsskiftet. De nordiske ministrene for blant annet næringsmiddelspørsmål har imidlertid bestemt at programmet skal få en videreføring.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her