Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Nordisk matdiplom til Hotel Arctic på Grønland

Ny Nordisk Mat-diplomet tildeles i år Hotel Arctic på Grønland. Vinneren får et hedersdiplom og en pengesum på 100 000 danske kroner.
Redaksjonen
03 November 2009 - 16:00

Hedersdiplomet deles ut innenfor rammen for Nordisk ministerråds program Ny Nordisk Mat. Sju kandidater konkurrerte om hedersdiplomet i år, under temaet kultur og design koblet til mat og matkultur.

Totalopplevelse
Hotel Arctic, som ligger i Ilulissat ved den fredede isfjorden, har i mange år integrert kunst og kultur i totalopplevelsene hotellet ønsker å gi gjestene sine. Restaurantens menyer er preget av grønlandske råvarer, og innredningen av nordisk design og grønlandsk kunst.

Gjestene blir dessuten underholdt med grønlandsk musikk og dans. Nærheten til isfjorden inngår sammen med lyset og været som naturlige elementer i hotellets daglige liv - et bevisst samspill mellom mat, kultur og natur, alt av nordisk opprinnelse.

Ny kjøkkensjef
Hotellet arbeider løpende med temaet "Smaken av Norden skal ut i verden", og i forbindelse med at hotellet feirer sitt 25-årsjubileum tiltrer mesterkokken Jeppe Ejvind Nielsen som ny kjøkkensjef.

- Vi er veldig stolte over denne anerkjennelsen av arbeidet vårt. Prisen er både en klapp på skulderen og en oppmuntring til å videreføre utviklingen og ambisjonsnivået, sier Erik Bjerregaard, hotelldirektør for Hotel Arctic.

Formålet med hedersdiplomet er å hedre og støtte en organisasjon eller person som har gjort en spesiell innsats for å fremme, utvikle og synliggjøre verdiene og potensialet som ligger i nordiske matvarer og nordisk matkultur.

For tredje gang
Diplomet deles nå ut for tredje gang. Tidligere vinnere er Ishotellet i Jukkasjärvi i Sverige (2007) og grønnsakforetaket Kasvis Galleria i Kuopio i Finland (2008).

Ny Nordisk Mat ble lansert av Nordisk ministerråd høsten 2006. Programmet skal fremme nordisk matkultur og gastronomi samt design og turisme koblet til mat. Det nåværende programmet, som har fått svært positiv respons, tar slutt ved årsskiftet. De nordiske ministrene for blant annet næringsmiddelspørsmål har imidlertid bestemt at programmet skal få en videreføring.

iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

vin-bourgogne-pouilly-fuisse-pastoral-2017-frantz-chagnoleau.jpg
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Akkurat nå er dette det beste kjøpet fra Burgund

Fra Sør-Burgunds mest renommerte vinmarker og til en pris som er halvparten av hva du må betale for samme kvalitet fra «gullkysten».

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

iStock-537611756.jpg
Les dette om du opplever tekniske problemer

Vi har fornyet oss

Å flytte over hele det gigantiske nettstedet aperitif.no til en ny plattform, kan medføre enkelte problemer. Vi håper på din tålmodighet om du skulle oppleve dette, og jobber på spreng for å gi deg en maksimal leseropplevelse.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

iStock-1129503705.jpg
Ukens drink

Denne varmer godt etter skituren

Det fine er at du kan bruke whiskyen du har i skapet. Drinken vil forandre karakter etter hvoedingrediensen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her