Norges beste vinkelner jobber på stjernerestauranten Ylajali

Norges beste vinkelner jobber på stjernerestauranten Ylajali

Simon Zimmermann, til daglig vinkelner på Ylajali, sikret seg NM-tittelen i sitt tredje forsøk. Fra før av har han seier i et nordisk mesterskap å skilte med.
Aase E. Jacobsen
08 Februar 2015 - 22:50

Simon Zimmermann deltok i sin første konkurranse i 2008 – sju år senere og mange finaleplasser er NM-tittelen i boks.

Det fikk han i tøff konkurranse med fjorårsvinner Henrik Dahl-Jahnsen, Bølgen & Moi, Ny-Hellesund, som i år måtte ta til takke med tredjeplassen. Mellom gutta snek Heidi Iren Hansen, Kulinarisk Akademi, seg inn på en solid andreplass.

Det har ifølge juryleder Pontus Dahlstrøm aldri vært så tett i finalen som i år. Heidi var tøffeste jenta i klassen og dekanterte en dobbelmagnum Castello di Brolio i Riedels Amadeo-karaffel. De andre to kandidatene valgte to magnumkarafler. Likevel vant Simon med 1059 poeng av 2200 mulige, Heidi fikk 1020 og Henrik 953 samlet etter de innledende rundene og finalens ulike øvelser.

Siden Simon allerede har vunnet nordisk (i 2013), er det Henrik og Heidi som begge for andre gang skal representere Norge. Det skjer i oktober i Island. Det blir en fin «stopover» for Henrik som skal videre til VM i Argentina i 2016.

I junior-NM gikk Marius Fidje Tjelta, Smalhans, av med seieren foran Erik Strugstad, Scandic Nidelven, og Nora Paynter Gundersen, Beverage Academy/Barotto. Også her var det tett i teten.

Deltakere i NM 2015:
Henrik Dahl Jahnsen, Bølgen & Moi Ny-Hellesund
Alexander Keith Jones, Bokbacka
Aaron Apew, Farris Bad
Simon Zimmermann, Restaurant Ylajali
Helle Hasting, Statholdergaarden
Heidi Iren Hansen, Kulinarisk Akademi
Remi Hilmar Melano, Grefsenkollen Restaurant
Sebastian Philipsson, Havfruen
Aleksander Iversen, Statholdergaarden

Deltakere i junior-NM:
Marius Fidje Tjelta, Smalhans
Eric Shabaj, Alba Imperial
Pål Gøran Stolt-Larsen Pettersen, Tango bar & kjøkken
Adrian Breiby, To rom og kjøkken
Marelius Moen, Ågot Lian
Mathias Toresen, Brasserie France
Mijail Fabrizio Alata Mamani, Brasserie France
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her