Norges beste vinkelner jobber på stjernerestauranten Ylajali

Norges beste vinkelner jobber på stjernerestauranten Ylajali

Simon Zimmermann, til daglig vinkelner på Ylajali, sikret seg NM-tittelen i sitt tredje forsøk. Fra før av har han seier i et nordisk mesterskap å skilte med.
Aase E. Jacobsen
08 Februar 2015 - 22:50

Simon Zimmermann deltok i sin første konkurranse i 2008 – sju år senere og mange finaleplasser er NM-tittelen i boks.

Det fikk han i tøff konkurranse med fjorårsvinner Henrik Dahl-Jahnsen, Bølgen & Moi, Ny-Hellesund, som i år måtte ta til takke med tredjeplassen. Mellom gutta snek Heidi Iren Hansen, Kulinarisk Akademi, seg inn på en solid andreplass.

Det har ifølge juryleder Pontus Dahlstrøm aldri vært så tett i finalen som i år. Heidi var tøffeste jenta i klassen og dekanterte en dobbelmagnum Castello di Brolio i Riedels Amadeo-karaffel. De andre to kandidatene valgte to magnumkarafler. Likevel vant Simon med 1059 poeng av 2200 mulige, Heidi fikk 1020 og Henrik 953 samlet etter de innledende rundene og finalens ulike øvelser.

Siden Simon allerede har vunnet nordisk (i 2013), er det Henrik og Heidi som begge for andre gang skal representere Norge. Det skjer i oktober i Island. Det blir en fin «stopover» for Henrik som skal videre til VM i Argentina i 2016.

I junior-NM gikk Marius Fidje Tjelta, Smalhans, av med seieren foran Erik Strugstad, Scandic Nidelven, og Nora Paynter Gundersen, Beverage Academy/Barotto. Også her var det tett i teten.

Deltakere i NM 2015:
Henrik Dahl Jahnsen, Bølgen & Moi Ny-Hellesund
Alexander Keith Jones, Bokbacka
Aaron Apew, Farris Bad
Simon Zimmermann, Restaurant Ylajali
Helle Hasting, Statholdergaarden
Heidi Iren Hansen, Kulinarisk Akademi
Remi Hilmar Melano, Grefsenkollen Restaurant
Sebastian Philipsson, Havfruen
Aleksander Iversen, Statholdergaarden

Deltakere i junior-NM:
Marius Fidje Tjelta, Smalhans
Eric Shabaj, Alba Imperial
Pål Gøran Stolt-Larsen Pettersen, Tango bar & kjøkken
Adrian Breiby, To rom og kjøkken
Marelius Moen, Ågot Lian
Mathias Toresen, Brasserie France
Mijail Fabrizio Alata Mamani, Brasserie France
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

5 flotte viner fra Burgund møter 5-retter fra Klosteret
Matkurs og vinkurs
Winedinner 22. oktober i Oslo

5 flotte viner fra Burgund møter 5-retter fra Klosteret

Bli med på en helt unik aften med viner fra Albert Bichot. Vinprodusenten som er kjent for sine flotte viner og som blender av P.A. Larsen-vinene fra Burgund.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her