Overlegen seier for skrukorken

Mens flaskene med skrukork i en stor australsk test beholdt sin friskhet etter ti år, var flere viner med andre korker oksiderte lenge før det. Dessuten er problemene med flaskevariasjon vesentlig redusert når det brukes skrukork.

Redaksjonen

27 April 2010 - 16:02

En stor test i regi av AWRI, Australian Wine Research Institute, dokumenterer fordelene med skrukork selv etter ti års lagring, i følge www.vinavisen.dk. De fleste flaskene som ikke hadde skrukork var til og med udrikkelige etter ti år. Enkelte flasker med syntetkork var "gone" etter bare fire år.

Omfattende testing

Testen innebar at 1000 flasker med Clare Sémillon fra Kerri Thompson ble tappet med 14 ulike korktyper, som naturkork, plast- og syntetkork, skrukork med flere. Til sammen 70 flasker ble tappet med hver korktype. Vinene ble analysert fortløpende så vel sensorisk som i laboratorium. Det ble dessuten tatt bilder av flaskene for å dokumentere utviklingen på så mange måter som mulig.

Reduserer flaskevariasjon

Den engelske vinskribenten Jamie Goode smakte på vinene og hans kommentar til den ti år gamle utgaven med skrukork var "svært tiltalende og med stor friskhet". Peter Godden fra AWRI legger til:

- Vinene med skrukork smaker som en klassisk vellagret sémillon skal gjøre. Når det kommer til flaskevariasjon så var den stor for alle typer kork, bortsett fra skrukorken som gjennomgående holdt en jevn kvalitet flaskene mellom.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken

Dagens rett

Det er ikke så mye som er bedre fra grillen enn T-ben stek med bakte poteter

T-ben stek er et så klassisk kjøttstykke som det kan bli, og av mange regnet som det beste. Når det kommer fra grillen, er det ikke så mye annet du trenger ved siden av enn bakte poteter og sesongens friske grønnsaker.

Les hele saken

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Ukens drink

Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Dagens rett

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne luksuriøse oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken