Ren underholdning

Eyvind Hellstrøm og Anne Kat Hærlands felles kokebokprosjekt vil ikke gå inn i historien som noe annet enn ren underholdning.
Redaksjonen
29 Oktober 2007 - 16:30

Bagatelles Eyvind Hellstrøm er etter egen definisjon en kokk som bør passe seg: det sies at den dagen du blir mer opptatt av å lage kokebøker enn å henge over grytene er det fare på ferde. (Han sier det selv her, på side 189: "Nå har det blitt mer media enn mat. Kokkene gjør mest nytte i kjøkkenet").

Per A. BorglundFoto: Morten Bibow

For vår mann med to stjerner i guiden er blitt en flittig skribent. Hans tre tidligere bøker om eget stjernekjøkken er alle perler, som uavhengig av nytteverdi gir oss et innblikk i en mesters mer eller mindre uoppnåelige prestasjonsnivå.

Kun for Hærland-fans
Med årets prosjekt tar Hellstrøm den helt ut, og går i kompaniskap med komiker Anne Kat. Hærland og gir ut Inn med sølvskje -Bagatellemat gjort forståelig.

Boken krever for det første at man synes at Hærland er morsom. Den er testet på folk som ikke helt er der, og de vil ikke ta i den med tykke grytekluter. Hærland-fans vil naturligvis reagere motsatt, og falle for side opp og side ned med pludring og ordspill. De/vi vil kanskje like at hun forteller om barndommens glede over å sjekke fiskens innvoller, flettet inn i et kapittel om kylling.

Pluss for bildene
Hva så med maten her? Hellstrøm holder seg på de øverste hyller hva ingredienser angår. Kamskjell, kalvenyrer, piggvar, skatevinge og orrhønebryst sier noe om nivået. Men, for all del: her er også gjørs og oksehaler. Oppskriften på storfeets fluesmekker naturell er forresten like enkel som den er god.

Kort sagt: Her er det (avhengig av smak) en god del underholdning, og mye lekker mat. Men det er fristende å anbefale en av mesterkokkens "ordentlige" kokebøker hvis det er oppskrifter og tips om mat du er ute etter å bruke penger på. Svært gode bilder.

Pantagruel Forlag
450 kroner

Antall stjerner:
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Smak høstens beste viner og finn din favoritt!
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo

Smak høstens beste viner og finn din favoritt!

Den 08. september kan du få servert 9 deilige viner i glasset og strålende stemning, ledet av entusiastiske Kristine Sandsleth. Dette vil du ikke gå glipp av!

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her