Søker kokker fra utlandet

I juni åpner Roy Magne Berglund ny restaurant i Svolvær. Han leter etter ansatte fra utlandet.
Redaksjonen
16 Februar 2009 - 10:00

- I Skandinavia er vi nært beslektet innen matkultur. Ofte brukes de samme råvarene. Men hvert land har sine spesialiteter, og menyene utvikles ut fra det. Island har et sterkt internasjonalt preg over sin restaurantnæring. Landet er nå kommet i en svært vanskelig situasjon. Mye arbeidsledighet preger mange næringer. Også innen restaurantnæringen, sier Roy Magne Berglund.
 
Det er i dette markedet og øvrige Skandinaviske land han nå søker etter faglærte kokker.
 
Tragisk stemning
- Den tidligere presidenten i Nordisk kjøkkenføderasjon er islending. Han har jeg kontakt med. Han sier det er litt tragisk stemning på Island og han er ikke tvil om at noen av dem som nå er blitt arbeidsledige ønsker å flytte på seg. Vi får se om de vil komme til Lofoten, sier Berglund til Lofotposten.
 
Stor etterspørsel
I Svolvær er det stor etterspørsel etter faglærte innen restaurant og hotell. Thon Hotel Lofoten skal ansette en stor stab. Lokalt finnes det ikke nok fagfolk. Noen av de nyansatte på Thon er rekruttert i nærmiljøet. Men de fleste kommer utenfra.
 
Presenterer mulighter
- Sammen Erik Taraldsen på Thon og Stian Haugnes på Bryggehotellet i Henningsvær har vi besøkt kokkeskolene på Gravdal og Melbu, samt Narvik for å presentere de mulighetene vi har lokalt å tilby. Arbeidet med lærlinger er viktig. Til VM i skreifiske vil Du verden få fire lærlinger fra Melbu på arbeidstrening. Tre kokker og en servitør. De besøkene vi har gjort på skolene gir resultater. Unge kokker og servitører trenger ikke dra langt av gårde for å få spennende arbeidsoppgaver. Tilbudet finnes her, sier Berglund.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her