I det 13. NM i Kokkekunst som arrangeres av Kokkenes Mesterlaug Møre og Romsdal og Norges Kokkemesteres Landsforening er 13 finalister plukket ut av en uavhengig jury på bakgrunn av innsendte forslag til en treretters meny til 12 personer. Juryen har vurdert forslagene uten å kjenne kandidatens identitet. Hovedkriteriet for menyen er at råstoffet til hovedretten skal være kalv.

Selve konkurransen skjer ved at det avvikles en finale som går over to dager, 28. og 29. august. Finalistene har kvalifisert seg direkte til finalen, og det avholdes ikke semifinaler i år slik det har blitt gjort tidligere år.