Steinbitkotelett Ossobuco

Steinbit er en fisk vi kan servere pÄ mange vis. Dagens forslag gir deg garantert en smakfull og frisk opplevelse. Her fÞlger vinen opp pÄ en aldeles eminent mÄte.
Redaksjonen
07 Mai 2005 - 02:00

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett pÄ e-post.

Steinbitkotelett "Ossobuco" pÄ safranrisotto, grÞnne bÞnner og gremulata

Steinbitkotelett "Ossobuco" pÄ safranrisotto, grÞnne bÞnner og gremulata

FremgangsmÄte

Safranrisotto: Legg safranen i hvitvinen for Ă„ trekke ut smak og farge.

Fres lÞk og hvitlÞk i 2 ss smÞr pÄ middels varme. Tilsett risen, hell pÄ hvitvinen og la det koke inn under omrÞring. Spe med varm kyllingkraft og kok under omrÞring til risen er kokt og konsistensen er som grÞt. Tilsett Parmesanen og smÞr. Smak til med salt. Er den for tykk kan vann tilsettes.

Steinbit: Krydre fisken med salt og pepper og vend fiskestykkene i hvetemel. Brun fiskestykkene i smĂžr og olje i en panne. Ta opp fiskestykkene.

Fres sĂ„ lĂžk og hvitlĂžk i pannen. Tilsett aubergineskivene og stek dem pĂ„ begge sider. 

Ta dem opp og kok ut pannen med vin. 

sammen med laurbÊrblad, tilsett vinen og kok inn. tomatene og la dette smÄputre til det er tykt. Smak til med salt og pepper. Legg fisken tilbake i tomatgryten og la den trekke pÄ svak varme under lokk.

Gremolata: Bland ingrediensene til gremolataen og server ved siden av. 

Forvell bĂžnnene i lettsaltet vann og anrett.

Sendt inn av Eksportutvalget for fisk

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil

Du stÄr pÄ polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nÊr: Bestill vÄr sms-tjeneste og du fÄr tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede stÄr i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Thomas Sjögren skaper fÞlelser med nÊrhet til naturen pÄ tostjerneren Signum
+

Thomas Sjögren skaper fÞlelser med nÊrhet til naturen pÄ tostjerneren Signum

Hav og skog inspirerte Thomas Sjögren til Signum, den svenske vestkystens fÞrste tostjerners restaurant.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Slik fÄr du brukt opp alle eggene du har kjÞpt inn
Guide
Oppskrifter med egg

Slik fÄr du brukt opp alle eggene du har kjÞpt inn

Egg stÄr Þverst pÄ innkjÞpslisten gjennom hele Äret. Har du overskudd, fortvil ikke, for her fÄr du tips til gode mÄter Ä fÄ omsetning pÄ eggebeholdningen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

PÄskens beste lammeoppskrifter
Guide
PÄskelam oppskrifter

PÄskens beste lammeoppskrifter

Her finner du oppskrifter pÄ alt fra tradisjonell lammestek til noen mer uvanlige lammeretter. Selvsagt med drikkeforslag.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

I dag blir det en ekstra smaksrik vri pÄ laksen
Dagens rett

I dag blir det en ekstra smaksrik vri pÄ laksen

Det tar mye kortere tid Ă„ lage pulled laks enn kjĂžtt. Her er oppskriften.

Les hele saken
Forsiden akkurat nÄ
Thomas Sjögren skaper fÞlelser med nÊrhet til naturen pÄ tostjerneren Signum
+

Thomas Sjögren skaper fÞlelser med nÊrhet til naturen pÄ tostjerneren Signum

Hav og skog inspirerte Thomas Sjögren til Signum, den svenske vestkystens fÞrste tostjerners restaurant.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 2

Slik fÄr du brukt opp alle eggene du har kjÞpt inn
Guide
Oppskrifter med egg

Slik fÄr du brukt opp alle eggene du har kjÞpt inn

Egg stÄr Þverst pÄ innkjÞpslisten gjennom hele Äret. Har du overskudd, fortvil ikke, for her fÄr du tips til gode mÄter Ä fÄ omsetning pÄ eggebeholdningen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 3

Årets fĂžrste «utevin» er pĂ„ et pol nĂŠr deg
+
Ukens vin

Årets fĂžrste «utevin» er pĂ„ et pol nĂŠr deg

Med svÊrt moderat alkohol er det svakt pÄskegul perlende vin du skal gÄ for. Og du fÄr veldig mye vin for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 4

Barolo som kosevin – ja, det funker som bare det med 2022-Ă„rgangen
+
Godbiter i pollisten

Barolo som kosevin – ja, det funker som bare det med 2022-Ă„rgangen

NÄr det er sagt, er det ogsÄ en vin som trives veldig godt til bÄde lam og vilt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 5

Hjemkomsten blir ekstra smaksrik: Her fÄr du fisk, suppe og pasta i en rett
Dagens rett

Hjemkomsten blir ekstra smaksrik: Her fÄr du fisk, suppe og pasta i en rett

Det er ingen grunn til Ä rynke pÄ nesen over fisk fra fryseren til middag nÄr den kommer i en slik smaksrik innpakning. Oppskriften er sÄre enkel.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 6

PÄskens beste lammeoppskrifter
Guide
PÄskelam oppskrifter

PÄskens beste lammeoppskrifter

Her finner du oppskrifter pÄ alt fra tradisjonell lammestek til noen mer uvanlige lammeretter. Selvsagt med drikkeforslag.

Les hele saken
FÄ ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver sÞndag fÄr du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene vÄre her